ベルナール デュガ ピィ ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ クール ド ロワ トレ ヴィエイユ ヴィーニュ 2015
1910 年に植えられた区画を含む。樹齢50～99 年。年間生産本数4500本～5100本。
アン コンブ、マルシェ、エポワンチュール、ジュイーズと4つの区画からなる村名ジュヴレ シャンベルタン。ヴィエイユ ヴィーニュよりもさらに樹齢が高い。凝縮した果実味にキメの細かなタンニンが溶け込む。アフターにはビターチョコのような香ばしさ。
テイスティング コメント
エッジがほんのり朱色がかった濃いルビー / ガーネット。香りは煮詰めたカシスやプラム、ダークチェリーにスミレ、しおれたバラ、クローブ、リコリスのノート。そしてスモーキーなオーク、香木、なめし革、動物的な香り、森の下草のニュアンスなど。味わいは集約がありリッチな果実味。ビロードのようなタンニンとエレガントな酸味が味わいを支えており力強くしなやか、伸びのあるアフター。以前試飲した同年の村名V.V.もそうだが(当時は2019年3月試飲)、たっぷりとしており艶やかで、旨みがギュッと詰まっている。熟成を経ているが純真さを損なわず適度なボリュームとコクを備えている。滋味深さがありじんわりと広がる旨み、余韻の長さも突出している。
合う料理 ジビエ、鴨・仔羊のロースト プラムソース、赤身の肉料理、すき焼きなど。
2022年11月試飲
ベルナール デュガ ピィ
カルト的な人気を誇る生産者
従兄のクロード デュガと並び、カルト的な人気を誇るベルナール デュガ ピィ。当主のベルナール デュガはとてもエネルギッシュな人物です。日に焼けた顔。がっしりとした体格、巨大な手。日々、農作業に勤しむ姿がその風貌からも想像できます。
近年になってコート ド ボーヌにもブドウ畑を広げ、現在、所有畑の総面積は10ha。しかし、その要がジュヴレ シャンベルタンであることに変わりはありません。村名ジュヴレ シャンベルタンは複数の区画をアッサンブラージュした「キュヴェ クール デュ ロワ」のほか、単一クリマで醸造される「レ ゼヴォセル」。1級はフォントニ、コルヴォー、ペリエールをアッサンブラージュした畑名なしのキュヴェのほか、単一クリマものの「プティット シャペル」「ラヴォー サン ジャック」「シャンポー」。特級は「マジ」「シャルム」「マゾワイエール」、そして王様「シャンベルタン」。2003年にすべての畑をビオロジック栽培に転換完了しました。
ご存知のとおり、特級マゾワイエール シャンベルタンは隣接するシャルム シャンベルタンを名乗ることも可能ですが、このドメーヌでは別々に醸造しています。正確にいえば、マゾワイエールが3分の1混ざったシャルムとマゾワイエール単独のワインがあります。最初に所有したマゾワイエールはシャルムと近接した区画で、土壌的な差が見られなかったため、シャルムに混ぜてひとつのキュヴェとしました。一方、2004年に新たに買い足したマゾワイエールは、グリザールの谷間から流れ出た洪石土により畑の表面を大きな石が覆います。ワインの性格もまったく違うため、ベルナールは単独のキュヴェにしました。試飲の順番はシャルムの後にマゾワイエール。後者のほうが圧倒的に堅牢なスタイルのワインです。
醸造法はクロード同様、低温マセレーションはなし。一方、完全除梗のクロードに対し、ベルナールはアペラシオンによって梗を残します。特級についていえば、量の少ないシャンベルタン(量的に恵まれた年でも1樽しか出来ない)とマジは100%全房。マゾワイエールは60～70%、シャルムは40～50%の梗を残しています。1級以上はすべてフランソワ フレールの新樽100%熟成です。
「ジュヴレ シャンベルタンは長期熟成させるべきワインだから、十分な抽出が必要」というのがベルナールの考えです。たとえ恵まれないヴィンテージであろうとも、彼のワインはとびきり濃厚な色調で人々を驚かせます。だからといって過度に重いワインかといえばそうではありません。緻密な構造とキメの細かなタンニンを中心に置きながら、新鮮味(ベルナールは遅摘みをよしとしない)も感じさせるバランスのよさ。熟成させるとこれまた素晴らしいのです。
