パゴ デバルデクエバス　エクストラ ヴァージン オリーブ オイル　2022　500ml ※

Pago de Valdecuevas

Extra Virgin Olive Oil

/Paramo de Valdecuevas

パゴ デバルデクエバス　エクストラ ヴァージン オリーブ オイル　2022　500ml ※

味わい

繊細でフレッシュ。青々とした葉、イチジク、グリーントマト、バナナ、青りんご等、複雑な香・味わい。フィニッシュには、ほんのりほろ苦さやコショウのスパイシーさも感じることができます。焼きたてのバケットやスライスした完熟トマトに。またバターやドレッシング代わりにもおすすめです。

パラモ デ バルデクエバス

国内トップクラスとして知られるチーズ製造と穀物生産で地域を牽引してきたマルティン家が、調査から8年の歳月をかけて新たに展開する自家オリーブ農園です。

スペインのオリーブオイルといえば南部アンダルシア地方がメッカですが、マルティン家の農園は北西部カスティーリャ イ レオン地方、バリャドリッドの標高約800メートルの高地にあります。冬に厳しく冷え込む気候から、一見オリーブ 栽培には向かないように思われますが、実はこれが味わいのバランスを決める鍵。あくまでも最高級品にこだわるマルティン家の人々は、2年半を費やし、土壌、気候条件、オリーブの樹の遺伝的特徴までを研究して、遂にスペインを代表する高級品種アルベキーナ種がこの地に適合することを見出しました。

パラモ デ バルデクエバス社がお届けするオリーブオイルは、高級エクストラヴァージンオリーブオイルのみ。常に完璧なオイルを造るために、自家農園、最新設備、限定生産、受注ごとの瓶詰めにこだわっています。

オーナー: ハビエル マルティン氏