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ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ 2020

ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス

 

Pouilly Fuissé

Vieilles Vignes

/Domaine Cordier Père et Fils

 

商品コード:2280
ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ 2020

産地:フランス ブルゴーニュ地方 マコネ地区

品質分類・原産地呼称:A.O.C. プイィ フュイッセ

品種:シャルドネ100%

栽培方法:リュット レゾネ

タイプ:白ワイン 辛口

アルコール度数:13.5%

容量:750ml

参考小売価格:¥6,050(税込)

販売価格:¥4,600(税抜)

¥5,060(税込)

ポイント:46Pt
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産地で選ぶ > フランスワイン > ブルゴーニュ 白
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ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ 2020

平均樹齢60年を超えるブドウから造られるヴィエイユ・ヴィーニュです。上品なオークの香りとリッチで粘り気を感じさせる上品な凝縮味と秀逸な余韻の長さを誇ります。以前は別のキュヴェとして作られていた上質の区画のブドウをブレンドするようにしたことが このキュヴェの品質を向上させています。

熟成:バリック12ヶ月

テイスティング コメント

黄金がかった淡いイエロー、微かにグリーンのトーン。粘性は中程度より高め。香りはアプリコットやマンゴー、パイン、柑橘類、カルダモン、菩提樹、アカシア、アーモンドのヒント。加えて木樽由来のバニラやトースティな香りが奥行きを生み、さらに栗やバター、蜂蜜のような香りもあらわれる。熟したトロピカルフルーツのアロマが魅力的で、洗練されたミネラルも感じられる。口に含むとスムーズで、リッチ。グリセリン分が豊かで、中間部からオイリーさが増していくジューシーな味わい。ミネラルが軸となりキメの細かい酸味がバランスよく交わり、重心は低めで、ストラクチャーがしっかりとしている。ミネラルに溢れた素晴らしい凝縮味は古木ならではのもの。気品があり、キレとともにコクが備わっている。アフターフレーヴァーも素晴らしい、ふんわりと広がり持続性がある。合わせるお料理は、オマールをはじめとした海老料理、フォワグラの蒸し焼き、仔牛のステーキ クリームソース添え、クリームコロッケ、帆立のバター焼き、鶏肉と茸のクリーム煮など。

2019年1月試飲(2016年ヴィンテージ)

ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス

ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス
ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス

1930年代に創業されたドメーヌ。マコネ地区の老舗であり、その牽引者としての役割は大変偉大なものです。ブルゴーニュ ワイン専門誌『ブルゴーニュ オジュルデュイ』で、2005年のブルゴーニュNo.1のヴィニュロンに選ばれるなど、その名は広く知られ、ラフォン、ルフレーヴを始め、近年マコネ地区に注目し生産を開始したブルゴーニュ屈指の生産者でさえも、教えを請いに彼の元を訪れています。

現在の当主、1967年生まれのクリストフ コルディエは大変意欲的で、1995年から数多くのキュヴェに分けて販売し、マコネの細やかなテロワールを表現することに注力しています。彼が手がけるワインは、ブドウが最良の状態に熟成するまで収穫を遅らせるため完熟した味わいが特徴的で、ブドウが育まれた環境を如実に物語っています。低収量のブドウから生み出されるワインは時としてコート ド ボーヌのグラン クリュ クラスをも凌駕する勢いです。

畑は緑に覆われており、ブドウ栽培にはリュット レゾネを採用しています。「機械にはそれなりの利点はあるが、ブドウにとっては人の手の方が好ましい」という信念から、除葉はもちろん、収穫も手作業で行っています。収量は極めて低く、ブドウが最良の状態に熟成するまで収穫を遅らせています。醸造は、空気圧で圧搾後、木製の発酵桶もしくはステンレスタンクで自然酵母を用いてアルコール発酵。マロラクティック発酵と熟成は澱引きせずに行います。清澄はしないが、軽くフィルターを掛けます。

パーカーズ ワイン バイヤーズ ガイド第7版 4ツ星評価!

クリストフ コルディエは途方も無いエネルギーと野望を持っているようだ。マコンで最も優秀なドメーヌの1つとして挙げられる自身のドメーヌに加え、ボージョレやコート ド ボーヌに及ぶネゴシアン ラベルの様々なワイン用に果実を購入している。鮮やかな果実味と新樽比率の高さはコルディエの真骨頂であるが、決して上辺だけの浅薄なワインではなく、香りや深いミネラルの入り組んだ巧妙さにも欠けることはない。

ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス
ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス

 

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