ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ ヴォーヌ・ロマネ 2015
1級畑Clos des Reasから地続きのLes ReasとLa Riviereの2区画。樹齢:平均50年。
醸造;5日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。1日に1～2度のルモンタージュ、ピジャージュ。ポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)10日間。熟成:マロラクティック発酵。樽熟成。(新樽30%)、エルバージュ17か月。 濾過、清澄せず。
【テイスティング・コメント】
紫がかったルビー。やや深みがあり、粘性は中程度より高め。香りにはコンポートしたラズベリーやカシス、ブラックチェリーなどの果実香にスミレ、バラのドライフラワー、リコリスが混じり合う。加えて爽やかな酵母のニュアンス、さらには木樽からくるやさしいバニラや白檀の香り、なめし革、紅茶、洗練されたミネラルの香りが次々と現れ、複雑性・奥行が増す。アタックはソフトでなめらか。エキス分に富む豊かな果実味と酸とのバランスに優れており、溢れんばかりの広がりを見せる。アペラシオン特有の優雅さと気品を纏い、活気に満ちたピュアな果実感は芳醇で、現時点でも素直に美味しく楽しめる。これから先の熟成によりまろやかさや膨らみが一層期待でき、秘めたるポテンシャルの高さに笑みがこぼれる。ボディは程よく肉付き、コクを備えたミディアムからフルボディ。自然なつくりで品種の個性やテロワールが実直にあらわれている。合わせるお料理は、牛や鴨肉のロースト、まぐろのカルパッチョやタルタルソース和え、寿司、イクラの醤油漬けなどがおすすめ。
※2016年9月試飲(2014年ヴィンテージ)
■ドメーヌ・ベルトー
マルサネ村とジュヴレ・シャンベルタン村に挟まれたフィサン村を本拠地とするドメーヌ・ベルトー。その歴史は19世紀の終わり、数ヘクタールのフィサンから始まりました。1974年、現当主のアメリー・ベルトー氏の父ドゥニとその兄ヴァンサンらがベルトーを相続し、フィサンを中心に畑を拡大し、ワイン造りを行ってきました。27歳という若さで(1988年3月生まれ)ドメーヌ・ベルトーの当主となったアメリー・ベルトー氏は、ボルドーで醸造学を学んだ後、アメリカやニュージーランドでの研修を積みました。彼女で7代目となり、2013年がファーストヴィンテージになります。
フランソワ・ジェルベから一部の畑を相続
アメリーは父ドゥニのドメーヌを引き継いだのと同時に、母方であるフランソワ・ジェルベからも一部の畑を相続しました。フランソワ・ジェルベと言えば、ご存じヴォーヌ・ロマネ村の銘醸で、相続した畑にはジェルベの代名詞ともいえるヴォーヌ・ロマネの一級畑プティ・モンや特級畑のエシェゾーが含まれています。今日では、フィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネなど全て合わせて13ヘクタールの畑を所有しています。
栽培と醸造 畑はビオロジックで管理
畑はビオロジックで管理しています。テロワールを尊重した安定した土壌のもとでブドウは栽培されています。殺虫剤の使用は制限を設け、土には化学薬品を使用していません。除葉、グリーンハーヴェストによりブドウの成熟が最適になるように風通しを良くしています。醸造は厳しい選果の後、コンクリートタンクにて発酵させます。約5日間の低温マセラシオンを行い、天然酵母による発酵。1日2回のルモンタージュ、発酵の最終段階でピジャージュして優しく抽出します。約5日間のポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)。ほぼ全てのワインは1,500～3,000リットルの大樽(フードル)でマロラクティック発酵。熟成は新樽をほとんど使用せず、最大で24か月と比較的長い熟成期間を要します。
マイナー産地フィサンからアペラシオンを牽引するドメーヌが誕生
優れたブルゴーニュを発掘してきたワイン商セルベ社のワッサーマンやブルゴーニュ・オージュルデュイ誌といったフランスでも名高いメディアが、彼女のワインについて絶賛しています。
ワッサーマンによる称賛の言葉
『フィサン村は長らく旗艦となるドメーヌを渇望していました。そして今、アメリーの手によって、ベルトーがフィサンを牽引するドメーヌへと戴冠するのです』。
ブルゴーニュ・オージュルデュイ誌
「ブドウ畑の未来の星」というテーマで当主アメリー・ベルトーを『ブルゴーニュの新しい世代を象徴する人物』として紹介。
