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モロー・ノーデ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ 2014

モロー・ノーデ

 

Chablis Vieilles Vignes

Les Pargues

/Moreau-Naudet

 

モロー・ノーデ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ 2014
商品コード:2801
モロー・ノーデ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ 2014

【産地】フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区

【品質分類・原産地呼称】A.O.C.シャブリ

【品種】シャルドネ100%

【タイプ】白ワイン 辛口

【アルコール度数】12.5%

【容量】750ml

参考小売価格:¥4,644(税込)

販売価格:¥3,612(税抜)

¥3,900(税込)

ポイント:36Pt
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タイプと価格で選ぶ > 白ワイン
タイプと価格で選ぶ > 白ワイン > 2,001円~4,000円
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モロー・ノーデ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ レ・パルグ 2014

平均樹齢︓50 年
土壌:石の多い粘土石灰質 南西向きの丘の斜面

レ・パルグは、プルミエ・クリュのモンマンとヴォグロの間にある尾根に位置するシャブリのリュー・ディ。プルミエ・クリュと同じ日当たりから、非常に重宝されているクリマです。ブドウ木の平均樹齢は50 年で、ドメーヌが所有する他の村名の区画と比べると、より深い質感と味わいの果実が採れます。このため100%タンクで醸される通常の村名シャブリとは異なり、このキュヴェはヴィエイユ・ヴィーニュ“レ・パルグ”として、樽発酵・樽醸造を施し、単独で別のキュヴェに仕⽴てられています。

【テイスティング・コメント】

黄金がかった淡いイエロー。粘性は中程度からやや高め。香りにはグレープフルーツやレモンなどの柑橘類、リンゴ、白桃、カモミール、花の蜜、菩提樹、ハーブ、塩気、石灰的なミネラルのノート。シャブリ特有のスモーキーなニュアンスとともに木樽からくるバニラやビスケット、コーヒーなどの香ばしい香りが綺麗に溶け込んでいる。複雑かつ新鮮味に溢れており、格上に見られるような品位が備わっている。アタックはソフトでなめらか。生き生きとした豊かな果実感、酸とのバランスが素晴らしい。熟したリンゴと柑橘類、スモーキーなオークの風味が混ざり合う。心地よい塩気を伴うミネラルが織りなす味わいは、キメ細やかでクリーミー。濃密ながらも爽やかにまとめ上げ、凛とした構造、フィニッシュがスッキリとしている。古木ならではの複雑味と長い余韻をもつ。合わせるお料理は、白身肉や甲殻類を中心とした料理、カレー、タンドリーチキン、寿司、チーズであればボーフォールやコンテなどのハード系がおすすめ。

 

■モロー・ノーデ

モロー・ノーデ
モロー・ノーデ

昨今のフランス、シャブリにおいてニュージェネレーション御三家として圧倒的な評価を受けているのが、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールとパトリック・ピウズ、そして、このモロー・ノーデです。2004年に家業のドメーヌを継承したステファン・モロー・ノーデは、ブルゴーニュの白ワインの一流生産者に求める、秀でたテロワールに植えられた古木の継承を始めとした全ての資質を持ち合わせています。モロー・ノーデのワインは収量の低い、熟した果実から生まれ、一般的なシャブリにある硬い柑橘系の酸の強さが、ジューシーでセクシーな果実味が混じり合った非常に濃密な生き生きとしたミネラル感に取って代わっています。この個性は最上の芸術的なブルゴーニュの生産者の全てに見出すことができるものです。

今や「バーガウンド・ドット・コム」を筆頭に、「メイユール・ヴァン・ド・フランス」、ミシェル・ベタンヌ、「ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」などから大きな注目を集めている他、若手でありながらパリの三ッ星、二ッ星レストランはもちろん、デンマークにある世界一のレストラン「ノーマ」にもオンリストされています。

最上の葡萄のみを厳選して瓶詰め。極めて稀な長期熟成。

モロー・ノーデでは収穫された葡萄の、実に半分をネゴシアンに売却し、ドメーヌの高い基準に見合う葡萄のみを徹底的に厳選、非常に限られた数の元詰ワインだけをリリースしています。そして低い収量、シャブリとしては極めて稀な、コート・ドールの超一流生産者に比肩する最低18ヶ月にも及ぶ長期熟成による醸造を行っています。彼のワインには、味わいの純粋さと強烈さが表現されています。これは、試行錯誤の末、ドーヴィサに影響を受けたという、畑の耕耘、有機栽培、手摘み収穫、野生酵母による発酵、自然清澄、そして約4時間をかけてゆっくりと行う全粒圧搾、最低18ヶ月にも及ぶ熟成という独自のスタイルから生まれるものです。

※2016年8月23日、当主ステファン・モロー氏が早朝に急逝されました。享年46歳でした。

今後の益々の活躍が期待されていただけに、この訃報は残念でなりません。心からご冥福をお祈りいたします。
また、今後の入荷に関しましてインポーターに確認いたしましたところ、顧客との関係を継続していくとの事でした。在庫数に限りがございますが、彼の残したシャブリの素晴らしさを少しでも多くの方に知っていただけるよう、当店でも取り扱ってまいります。

モロー・ノーデ
モロー・ノーデ

 

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