アルティーガ フステル ダミア カバ ブルット ロゼ NV
瓶内熟成: 12～18ヶ月
テイスティング コメント
オレンジがかった濃いペールピンク。香りにはラズベリーやストロベリー、チェリーのジュレを思わせフレッシュな香りの中にもドライフルーツ的要素、さらに赤い花、蜜の香りが現れる。ブラッドオレンジやピンクグレープフルーツの皮のようなほろ苦い香りをアクセントに愛らしくもエレガントなアロマが魅了する。口に含むと爽やかで、繊細な発泡とともに豊かな果実味が伸びやか。生き生きとした酸とのバランスが良く、果実由来の優しい甘味が感じられる。やや軽めのボディ感、低めのアルコール分から飲みやすく、それでいて上品なコクを備えている。スッキリとしたフィニッシュで、一貫して「愛らしい」。合わせるお料理は食前酒、トマトベースのお料理や豚肉のポワレ、生ハム、ブリの照り焼きや煮物など。またストロベリーやチェリーを使ったデザートにもおすすめ。
2016年8月試飲
アルティーガ フステル
生産者: アルティーガ フステル
プロだから辿り着いた「飲む人の為のワイン」
ニューヨークの高級レストラン「オレオール」でチーフ ソムリエを努めたマルティ ケール氏。プロとして経験を積むなかで、「スペインの良さを最大に引き出した、飲む人のためのワインを造りたい」と思うようになります。2002年、スペインのビリャフランカ デ ペネデスに戻ったケール氏は志を同じくする若いスタッフと「アルティーガ フステル」を立ち上げます。「畑にとって最良の農法」を追求して自然な栽培を心がけ、生産からデザインまで顧客の声を聞きながらクオリティに一切妥協のないコストパフォーマンスに優れたワインを造りだしています。
モストの花と呼ばれる第一搾汁100%のカバ
カバの聖地ペネデスでも、最も標高の高いアルト ペネデスで育まれる手造りの上質カヴァです。最高の果汁が可能にした長期熟成。その長期熟成がもたらす繊細でクリーミーな泡立ち。カバ品種ならではの地中海らしい爽やかな味わいをお楽しみいただけます。ダミア カバは三ツ星の名店サンパウを始め、多くの星付きレストランで愛飲されています。
