ホーム>オンラインショップ>タイプと価格で選ぶ>赤ワイン>ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015

ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドロー

 

Bourgogne Pinot Noir

/Domaine Huber-Verdereau

 

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015
NEW
商品コード:2715
ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015

【産地】フランス ブルゴーニュ地方

【品質分類・原産地呼称】A.O.C.ブルゴーニュ

【栽培方法】ビオディナミ

【品種】ピノ・ノワール100%

【タイプ】赤ワイン ミディアムボディ

【アルコール度数】12.5%

【容量】750ml

参考小売価格:¥3,780(税込)

販売価格:¥2,800(税抜)

¥3,024(税込)

ポイント:28Pt
関連カテゴリ:
タイプと価格で選ぶ > 赤ワイン
タイプと価格で選ぶ > 赤ワイン > 2,001円~4,000円
産地で選ぶ > フランス > ブルゴーニュ 赤&ロゼ
数量:
在庫: 8
カゴに入れる
問い合わせる

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015

醸造:開放式のコンクリート・タンクにて低温で3日間マセラシオン、1日2回のピジャージュ、 28~30℃でアルコール発酵、 24日間キュヴェゾン。セメント・タンクで8ヶ月熟成。

【テイスティング・コメント】

紫がかったルビー。粘性は中程度。香りにはクランベリーやブルーベリー、スミレ、ドライハーブ、シナモンやクローブなどのスパイシーなノート。出所の良さを感じさせる華やかさと品格があり、他になめし革、マッシュルーム、レモンティー、鉄、森の下草、ミネラルのニュアンスが続く。アタックはソフトでなめらか。果実味は豊かで程よくスパイシー、ペッパーやハーブの風味が心地よいアクセント。柔らかでスムーズな広がりをみせ、新鮮味に溢れており酸とのバランスが素晴らしい。その根底にはミネラルが感じられ、味わいは軽やかながら旨みが集約されている。其々の要素がバランスよく溶け込んだミディアムボディ。フィニッシュは引き締まっていてエレガントな余韻を持つ。合わせるお料理は鴨肉のローストや治部煮、ローストビーフ、マグロのカルパッチョ、チーズであればウオッシュやセミハードタイプがおすすめ。

※2017年2月試飲

 

■ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー

ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドロー
ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドロー

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドローは1994年にティエボー・ユベールによって設立されました。ドメーヌの名前は母親マリー・フランス・ユベールへのオマージュとして彼女の旧姓、ヴェルドローに由来しています。ヴェルドロー家は1974年までヴォルネイでヴィニュロンを生業としていました。1974年の父の引退を機に、マリー・フランスは2.90ヘクタールの畑を相続しましたが、当時は夫と3人の子供とともにアルザスに住んでおり、畑を貸し出すことにしました。

後に畑を引き継いだのは、息子のティエボー・ユベール氏。彼はストラスブールのホテル学校でホテル・マネージメントとソムリエの資格を習得し、カンヌのホテルで働いた後、ブルゴーニュの畑を受け継ぐことを決意。3年間ボーヌの大学で栽培と醸造を学びながら、従兄弟が経営するヴォルネイのドメーヌ・ジャン・マルク・ブレで働きました。1994年に自身のワインをリリースし、現在では9.5ヘクタールの畑をヴォルネイ、ポマール、ピュリニー・モンラッシェ、ムルソー、ブーズ・レ・ボーヌに所有し、14アペラシオンのワインを世に送り出しています。2000年頃からオーガニックを始め、2003年からはビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換し、デメテールの認証を受けています。

ティエボー・ユベール氏

アルザス・ストラスブール生まれ。父親がアルザス出身(Huber)、母親がブルゴーニュ出身(Verdereau)。アルザスのソムリエ学校に通い、コート・ダジュールでソムリエとして従事。自身はソムリエとして働く中で、ニコラ・ジョリーや、ドメーヌ・ゴビー等ワインに感銘を受ける。1989年マルセル・ダイスでヴァンダンジュを経験。ブルゴーニュに畑があることを話すと、ジャン・マルセル・ダイスからワイン造りをすすめられる。1990‐1991年 道具をそろえ始め、1994年より3haの畑からワインを造り始める(ブルゴーニュ、ポマール、ヴォルネイ1級畑ロバルデル、ポマール1級畑ベルタン)。2005年にビオディナミにすべて転換。お手本はミシェル・ラファルジュ。

ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドロー
ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドロー

 

関連商品