ピエール シャヴァン ピエール ゼロ ブラン ド ブラン ※
醗酵: ステンレス タンク
ガストロノミー界でもブーム。ワインテイスト飲料でペアリング!
輝きのある淡いイエロー。トロピカルフルーツ、桃、ライチ、花を思わせるアロマとともに繊細な泡が心地よい。味わいは、クリーンで新鮮さがあり、主にフルーツを感じます。冷やしてアペリティフに最適。また、デザートと一緒に合わせることもできます。
インポーター資料より
ピエール シャヴァン
ファビアン グロス(醸造担当)、マティルデ ブーラサン(マーケティング担当)の二人の若い男女 によって2010年に創設されたワイナリーです。「市場のニーズに合わせて他にはない一点もののワインを創造する」ことをモットーに、高品質でリーズナブルな価格のワインはもちろんのこと、既成概念を打ち破る新しいワイン造りにも挑戦しています。創設後間もなく成功し、4年目にして世界20カ国以上と取引をする、非常に勢いのある生産者です。
ピエール ゼロの魅力
★脱アルコール製法
南仏産シャルドネのスティルワインを、「スピニング コーン カラム」という、ワインの香味成分を損なうことなく抽出が可能な特殊な装置でワインの香味成分、脱アルコールワイン、エタノールに分解。
※スピニング コーン カラムを使った脱アル法・・・遠心力を生み出す機械(スピニング コーン カラム)を使って、アルコール分と味、香り成分を分離させ、味、香り成分をガスに吸着させ回収します。次に液体を少し温めアルコール分を取り除き、最後に回収していた味、香り成分を液体に戻す方法。
★残存アルコール0.0%
ノンアルコール ワインテイスト飲料といえば、通常「アルコール度数が1%未満」のワイン。しかし、このピエール ゼロは、0.0%なのです!その上、この本格的な香りと味わいは他ではなかなかお目にかかれません!
ノンアルコールワインってそもそも何?
「ワイン」は、ブドウの果汁を発酵させたアルコールを含む飲み物を指します。しかし、このピエール ゼロ ブラン ド ブランは、アルコール分を全く含んでいません。では、どうやって、「ワイン」から「アルコール」を抜くのか、そして「アルコールを含まない、原料がブドウである飲料」の分類をご説明します。
