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ベスラ・ド・ベルフォン キュヴェ・デ・モワン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV

ベスラ・ド・ベルフォン ブラン・ド・ブラン

 

Cuvée des Moines

Blanc de Blancs

Grand Cru

/Besserat de Bellefon

 

ベスラ・ド・ベルフォン キュヴェ・デ・モワン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV
商品コード:3149
ベスラ・ド・ベルフォン キュヴェ・デ・モワン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV

所在地: シャンパーニュ地方 エペルネ

品質分類・原産地呼称: A.O.C.シャンパーニュ グラン・クリュ

品種: シャルドネ100%(アヴィズ、オジェ、メニル・ シュール・オジェ、クラマン、シュイイ)

タイプ: スパークリングワイン 白 辛口

アルコール度数: 12.5%

容量: 750ml

参考小売価格:¥13,200(税込)

販売価格:¥10,080(税抜)

¥11,088(税込)

ポイント:100Pt
関連カテゴリ:
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ベスラ・ド・ベルフォン キュヴェ・デ・モワン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV

ドサージュ:8g/l  瓶内熟成36ヶ月

評価
ワイン・アドヴォケイト: 92+点獲得
ワイン・エンスージアスト: 92点獲得

テイスティング・コメント

明るいペールイエローにシルバーのトーン。香りは柑橘類や白桃、洋梨、アカシア、スイカズラ。そしてナツメグの香りに、トーストや茸、アーモンドなどの複雑なブーケ。背景にあるミネラルのニュアンスが特長的で、チョーク、微かにフリンティな香り。スタイリッシュかつエレガントな趣がある。口に含むと非常に生き生きとしておりしなやか。良質なミネラルとシャープな酸が印象的で、味わいはエッジが効いており透明感がある。ドライアプリコットや八朔、グレープフルーツ、スパイシーなハーブの風味が混ざり合い、ピュアで芯の強いミネラルが味わいの軸となる。心地よい緊張感、「ドライ&クリーン」。フィニッシュは幾分軽やかで繊細さを合わせ持つ。合わせるお料理は、和食、懐石料理、牡蠣・シーフードを中心とした料理、野菜のタルタルなど。

2020年1月試飲

ベスラ・ド・ベルフォン

ベスラ・ド・ベルフォン
ベスラ・ド・ベルフォン

世界中のグルメに愛されている“ベスラ・ド・ベルフォン”

1843 年に“エドモンド・ベスラ”によってアイ村に設立されたシャンパーニュ・メゾンです。その後、二人の孫ヴィクターとエドモンドによって引き継がれます。1920年、エドモンド・ベスラとシャンパーニュ地方の貴族であったイヴォンヌ・ド・メリック・ド・ベルフォンが結婚し、「ベスラ・ド・ベルフォン」の伝説が誕生したのです。

美食家の為のシャンパーニュ

1930 年、当時パリで最高級のレストランであった"La Samaritaine de Luxe" から『デリケートで軽やかな泡の、食事全てを通して楽しめるシャンパーニュ』との要望を受け、数多くの中から選定されます。これが、ベスラ・ド・ベルフォンの看板商品である“キュヴェ・デ・モワン”であり、「美食家の為のシャンパーニュ」と呼ばれる所以でもあります。

食中酒としてのシャンパーニュというコンセプトのもとに造られるこのワインは、マロラクティック醗酵を行いません。独自のフレッシュなスタイルと自然な酸が熟成の先まで続くための判断です。また、瓶内二次発酵時に加えるリキュール・ド・ティラージュの量を極力抑えています。これにより、ガス圧が4.5kg/㎠に抑えられ極めて軽やかで、繊細かつクリーミーな泡が生まれるのです。

自社畑は35ha。加えて主にマルヌ・ヴァレーにある約100のグロワーからの選りすぐりの葡萄が供給されます。1999 年からセラー・マスターとなったCédric Thiébault が、伝統を守り尊重するとともに、更にエレガントでフィネスに優れた「食事と共に楽しめるシャンパーニュ」のスタイルを確立しています。20 年以上継続してパリの「オルセー美術館」公式シャンパーニュであり、昨年からは「ルーヴル美術館」の公式シャンパーニュにも選定されています。

キュヴェ・ド・モワンは食事に合う傑作ワイン

キュヴェ・ド・モワンは80年以上の歴史ある、最高品質のシャンパーニュを使用した特別であり唯一の製法の代表作です。高い割合で特級と1級のワインを使用して生産しています。ティラージュ・リキュールの使用は最小限であり、その結果、生じる泡はより軽く、より穏やかです。深さのある新しいセラーはゆっくりとした瓶内二次発酵を可能にし、なめらかで持続性のある泡の発展を促進します。繊細な泡と泡立ちの軽さはクリーミーな風味を与えています。くちに含んだ瞬間からその「感覚」を感じるでしょう。キュヴェ・ド・モワンは食事に合う傑作ワインとして特別に作られたシャンパンなのです。

ベスラ・ド・ベルフォン
ベスラ・ド・ベルフォン

 

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