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ベスラ・ド・ベルフォン キュヴェ・デ・モワン ブリュット ミレジム 2006

ベスラ・ド・ベルフォン

 

Cuvée des Moines

Brut Millésime

/Besserat de Bellefon

 

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ベスラ・ド・ベルフォン キュヴェ・デ・モワン ブリュット ミレジム 2006
商品コード:3208
ベスラ・ド・ベルフォン キュヴェ・デ・モワン ブリュット ミレジム 2006

所在地:シャンパーニュ地方 エペルネ

品質分類・原産地呼称:A.O.C.シャンパーニュ

品種:シャルドネ54%、ピノ・ノワール15%、ピノ・ムニエ31%

タイプ:スパークリングワイン 白 辛口

アルコール度数:12.5%

容量:750ml

※カゴに入れる前に専用化粧箱の有無をご選択ください。

参考小売価格:¥15,120(税込)

販売価格:¥11,760(税抜)

¥12,700(税込)

ポイント:117Pt
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ベスラ・ド・ベルフォン キュヴェ・デ・モワン ブリュット ミレジム 2006

シトラス等のエキゾチックな香りにアーモンド。力強さとフィネスの素晴らしいバランス。正に、食事と併せて楽しむ卓越したシャンパーニュ。

テイスティング・コメント

キラキラと輝く明るいゴールド、クリーミーな泡立ち。香りには蜜リンゴや梨の洋菓子、シトラス、フルーツゼリー、そしてトースト、アーモンドのビスコッティ、ミント、ジンジャーやアニスなどのスパイス、チョーク、ミネラルのノートが混じり合う。濃縮感があり表現力に富んだ複雑な香りで、その中にも品格が溢れている。口に含むとなめらかでクリーミーな質感と、同時に活発で酸の豊かさが感じられる。香り同様の果実感に加えて、香味の広がりが素晴らしい。味わいは濃密で、かつミネラルを含んでおり力強さとフィネスとの見事なコントラスト、洗練されつつも寛大で親しみやすさがある。熟した風味ながらアフターにかけてドライ感、余韻はエキゾティックで果実のフレーヴァーが持続する。合わせるお料理は、赤身肉と茸の料理、鶏肉のトリュフ添えや茸のクリーム煮、フォアグラ、ホタテのグリエなど。

2018年4月試飲

ベスラ・ド・ベルフォン

ベスラ・ド・ベルフォン
ベスラ・ド・ベルフォン

世界中のグルメに愛されている“ベスラ・ド・ベルフォン”

1843 年に“エドモンド・ベスラ”によってアイ村に設立されたシャンパーニュ・メゾンです。その後、二人の孫ヴィクターとエドモンドによって引き継がれます。1920年、エドモンド・ベスラとシャンパーニュ地方の貴族であったイヴォンヌ・ド・メリック・ド・ベルフォンが結婚し、「ベスラ・ド・ベルフォン」の伝説が誕生したのです。

美食家の為のシャンパーニュ

1930 年、当時パリで最高級のレストランであった"La Samaritaine de Luxe" から『デリケートで軽やかな泡の、食事全てを通して楽しめるシャンパーニュ』との要望を受け、数多くの中から選定されます。これが、ベスラ・ド・ベルフォンの看板商品である“キュヴェ・デ・モワン”であり、「美食家の為のシャンパーニュ」と呼ばれる所以でもあります。

食中酒としてのシャンパーニュというコンセプトのもとに造られるこのワインは、マロラクティック醗酵を行いません。独自のフレッシュなスタイルと自然な酸が熟成の先まで続くための判断です。また、瓶内二次発酵時に加えるリキュール・ド・ティラージュの量を極力抑えています。これにより、ガス圧が4.5kg/㎠に抑えられ極めて軽やかで、繊細かつクリーミーな泡が生まれるのです。

自社畑は35ha。加えて主にマルヌ・ヴァレーにある約100のグロワーからの選りすぐりの葡萄が供給されます。1999 年からセラー・マスターとなったCédric Thiébault が、伝統を守り尊重するとともに、更にエレガントでフィネスに優れた「食事と共に楽しめるシャンパーニュ」のスタイルを確立しています。20 年以上継続してパリの「オルセー美術館」公式シャンパーニュであり、昨年からは「ルーヴル美術館」の公式シャンパーニュにも選定されています。

キュヴェ・ド・モワンは食事に合う傑作ワイン

キュヴェ・ド・モワンは80年以上の歴史ある、最高品質のシャンパーニュを使用した特別であり唯一の製法の代表作です。高い割合で特級と1級のワインを使用して生産しています。ティラージュ・リキュールの使用は最小限であり、その結果、生じる泡はより軽く、より穏やかです。深さのある新しいセラーはゆっくりとした瓶内二次発酵を可能にし、なめらかで持続性のある泡の発展を促進します。繊細な泡と泡立ちの軽さはクリーミーな風味を与えています。くちに含んだ瞬間からその「感覚」を感じるでしょう。キュヴェ・ド・モワンは食事に合う傑作ワインとして特別に作られたシャンパンなのです。

ベスラ・ド・ベルフォン
ベスラ・ド・ベルフォン

 

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