ヘイマン・レーヴェンシュタイン シーファーテラッセン 2016
熟成:スチールタンク&フードル10ヶ月
平均樹齢は40年、様々なスレート土壌のブドウをブレンドして造られます。口に含むと果実の完熟感、ボリュームがありながらもデリケートなミネラルのおかげでエレガントさが両立しています。フィニッシュには爽やかな辛口フレーバーが残るしっかりしたストラクチャーのリースリングです。
テイスティング・コメント
黄金がかった淡いイエローにグリーンのトーン。粘性は中程度よりやや高め。香りにはマンゴーやグァバなどのトロピカルフルーツやピーチ、熟したリンゴなどの果実香、ハーブ、スイカズラ、ジャスミン。膨らみのある華やかな香りが広がり奥から花の蜜のような甘い香りがあらわれる。そしてジンジャー、土壌に由来するスレートや石、硬質なミネラルのニュンアンスが感じられる。アタックは爽やかでなめらか。果実味は完熟感がありボリューミーで、それでいて味わいはドライに仕上がっている。豊かなミネラルと精緻でやさしい酸がエレガントさを醸し出し、明るくその潔さには後ろ髪を引かれる思いだ。バランスのよい甘辛度、フレンドリーで口当たりが良い。合わせるお料理は、シーフード料理、鴨肉のロースト、ベーコン、ジャガイモのグラタン、エスニック料理など。
2018年4月試飲
ヘイマン・レーヴェンシュタイン
モーゼルが偉大なワインを生む理由
リースリングの世界的な産地として名高いモーゼル地方。冷涼であるにも関わらず偉大なワインを生み出し続けているのは、ブドウの生育に最適な3つの条件を備えているからです。1つ目はモーゼル川からの反射によってより多くの太陽熱が得られること。2つ目は蓄熱・放熱に優れるスレート(粘板岩)の特性によって畑が暖かく保たれること。そして、3つ目は世界一と言われる程の急斜面であるため、より強い太陽熱を受けること。こうした条件のおかげで畑はより暖かく保たれ、ブドウはしっかりと成熟することができるのです。
さらに注目すべき点として斜面の向きとスレートの多様性があります。モーゼルでは蛇行する川沿いに畑があるため、同じエリアの畑でも斜面の向きが一様でなく、当然場所によって日照量が変わってきます。また、それぞれの畑に見られるスレートのタイプも複数あるため、一口にモーゼルと言っても畑ごとに多種多様なテロワールが存在しています。こうした中で、一流の生産者たちは畑の地理的な条件×スレートのタイプによって畑をいくつもの小区画に分けることで、いわばブルゴーニュ的なテロワールの表現を追求しているのです。
スレートの構成によって区画を分割
テラッセンモーゼルと呼ばれるモーゼル川下流のウィニンゲン村とその近傍に畑を持つラインハルト・レーヴェンシュタインもその一人です。畑の土壌は7種類もの異なるスレートによって構成されており、彼はこのスレートの構成によって区画を分割しています。中でも急斜面の段々畑で有名なウィニンガー・ウーレンの畑からは世界中の愛好家が熱狂するリースリングを生み出し続けていますが、その理由はこの畑のロケーションにあります。斜面が南西～南東を向いているため、ブドウはより長い時間太陽を浴びることができます。さらに、斜面の頂上には森があるため、ブドウは秋の冷たい風からもしっかりと守られています。こうした自然条件が長い生育期間をもたらし、その結果ブドウの成熟が保証され、密度の濃いブドウから黄金色に輝くワインが生まれるのです。彼のワインが非常に濃く豊かで力強いスタイルに仕上がる所以です。
世界最上級の辛口リースリング
ラインハルトは「甘いブドウではなく芳香性の高いブドウ」を求めています。これは温暖地域の高い気温によって熟したブドウではなく、モーゼルのような涼しい夏の下でゆっくりと成熟することで初めて得られます。このため通常開花から100日前後でブドウを収穫するところ、最大160日まで引き伸ばすことで芳香成分とスレートに由来するフィネスを蓄積させます。収穫は11月に行われますが、ブドウはどれも通常よりも激しい昼夜の気温差を経験しています。そのためアロマのポテンシャルを最大限に発揮した驚くほど芳香性の高いブドウが生まれるのです。
彼のワインはドイツのゴーミヨ誌から「このワインを飲むと他のグローセス・ゲヴェックスが退屈に思えてしまう」、ジャンシス・ロビンソンからは「疑っている人を何かのボトルで納得させなければならないなら、これだ」と絶賛されています。さらにWA誌では95点以上をいくつも獲得し「偉大な、時代にふさわしいリースリング」と言わしめるなど、世界中の飲み手をうならせています。彼の造るリースリングが世界最上級の品質であることに議論の余地はないのです。
