ラロッシュ ラ・シュヴァリエール ソーヴィニヨン・ブラン 2016
畑:ベジエール、シェヴェンヌ山脈麓
醸造:ラロッシュのチームによってワイナリーで空気圧圧搾。48時間12-15度で安定させアロマをマストに浸出させます。21日間ステンレスタンクで15度で発酵。熟成は4カ月澱と共にステンレスタンクで行い、定期的にバトナージュ。
テイスティング・コメント
輝きのあるグリーンがかった淡いストローイエロー。粘性は中程度からやや弱め。香りにはレモンやグレープフルーツなどの柑橘類にグーズベリー、白桃などの果実香、新鮮なハーブ、トマトの葉、白い花の繊細なアロマ。そして塩気が感じられ、ほろ苦いミネラルのノートが心地よいアクセント。口に含むとなめらかで爽やかなアタック。素晴らしくジューシーな果実味ながら味わいはドライで、快活な酸が絶妙のバランスを保っている。香り同様に広がる新鮮なフルーツと柑橘類の皮の風味、味わうほどに熟れた黄系果実のようなたっぷりとした旨みが広がる。ミネラリーで、エレガントな構造に裏付けられたアフター、フィニッシュはスッキリとしている。合わせるお料理は、サラダ、白身魚のカルパッチョやフリット、レンコンのハサミ揚げ、生春巻き、和食など。
2018年7月試飲
マス・ラ・シュヴァリエール
マス・ラ・シュヴァリエールはシャブリのドメーヌ・ラロッシュがランドックに所有するワイナリーで、トップキュヴェはペロリ・シャルドネと、シラー&グルナッシュからなるロカ・ブランカです。畑は、ペロリが粘土石灰土壌で標高400mに位置し比較的冷涼な場所でシャルドネに特化。一方、ロカ・ブランカは片岩、石灰質、粘土ローム質が混ざる土壌で標高は200～250m、ゆるやかに起伏する丘にあります。丘の上に吹く冷たい風が酸を保つのに役立っています。
シャブリの名門「ドメーヌ・ラロッシュ」
ドメーヌ・ラロッシュは創業1850年で、シャブリで最も歴史のある生産者のひとつとして知られており4つのグラン・クリュと、10のプルミエ・クリュを含む計60haの畑を所有するシャブリの名門です。樹齢60年以上の古樹を含む広大な畑全域でサステイナブル農法を実践し、厳しい選果により収穫した葡萄から造られるワインは高品質で定評があります。
