マス・ラ・シュヴァリエール ロカ・ブランカ 2013
畑:ロカ・ブランカ片岩、石灰質、粘土ローム質が混ざる土壌。ゆるやかに起伏する良い向きの畑でブドウがしっかりと成熟します。丘の上に吹く冷たい風が酸を保つのに役立っています。
醸造:発酵前に2日間低温マセラシオン後、2週間かけて26～27度で発酵及びマセラシオン。最低限にろ過をして自然な味わいを保っています。
テイスティング・コメント
黒みがかったダークルビー。粘性は高め。香りには熟したブラックベリーやブルーベリー、カシス、プラムソースを思わせる凝縮した果実香にハーブやスパイシーな香りが豊かに広がる。ラベンダーやブラックペッパー、八角、リコリスの香り。そしてクローブやスモーク、ローストしたオークのノートが混じり合う。さらにタールやなめし革の香り、熟成による複雑さが現れている。アタックは強くなめらかで舌触りはベルベットのよう。キメ細かなタンニンと酸味が溶け込んでおり、果実味は濃厚ながらしっかりとした酸が感じられる。野性味に溢れ、熟しているが過熟感がない。その絶妙の酸度から少し冷やし気味でも美味しく楽しめる。アルコール分が充実し飲み応えが◎。辛口の中、ほんのりと甘さが残りドライフルーツ的要素がみられる。合わせるお料理は、仔羊のロースト、スパイスを効かせた赤身肉料理、ジビエ、春巻きなど。
2018年7月試飲
マス・ラ・シュヴァリエール
マス・ラ・シュヴァリエールはシャブリのドメーヌ・ラロッシュがランドックに所有するワイナリーで、トップキュヴェはペロリ・シャルドネと、シラー&グルナッシュからなるロカ・ブランカです。畑は、ペロリが粘土石灰土壌で標高400mに位置し比較的冷涼な場所でシャルドネに特化。一方、ロカ・ブランカは片岩、石灰質、粘土ローム質が混ざる土壌で標高は200～250m、ゆるやかに起伏する丘にあります。丘の上に吹く冷たい風が酸を保つのに役立っています。
シャブリの名門「ドメーヌ・ラロッシュ」
ドメーヌ・ラロッシュは創業1850年で、シャブリで最も歴史のある生産者のひとつとして知られており4つのグラン・クリュと、10のプルミエ・クリュを含む計60haの畑を所有するシャブリの名門です。樹齢60年以上の古樹を含む広大な畑全域でサステイナブル農法を実践し、厳しい選果により収穫した葡萄から造られるワインは高品質で定評があります。
