ゾンメラッハー・バッフス・カビネット・ファインヘルプ 2018
フレッシュ&フルーティ、やさしい味わいの「緑の猫」です。ジルヴァーナ種とリースリング種の交配種にミュラートゥルガウ種をかけあわせたバッフス種は香りに特徴があります。
テイスティング・コメント
グリーンがかった淡いレモンイエロー。粘性は中程度より低め。香りには新鮮なライムやグレープフルーツなどの柑橘類、グリーンアップル、洋梨、マスカット、ジャスミン、そしてハーブ、ミネラルの香りがアクセント。エキゾチックでフローラルなアロマが魅力的で、清涼感が漂っている。アタックは爽やかでなめらか。残糖を感じるジューシーなエキス分にやさしい酸が調和した柔らかな飲み口。アフターにかけての程よい引き締めとミネラル感が味わいを支えており親しみやすくも品がある。甘さがベタ付かず料理との相性も◎、アフターはスッキリとしている。合わせるお料理は、オリエンタル&地中海料理、大根おろしを添えた魚料理、ぬた、ロールキャベツ、チーズフォンデュなど。
2018年10月試飲(2016年ヴィンテージ)
ゾンメラッハ
ヨーロッパのハブ空港、フランクフルトのすぐ東。ライン支流であるマイン川沿いにフランケン地方は位置します。ヴュルツブルクを中心としたこの地域は観光地としても日本人にはなじみの深いロマンチック街道の出発地点でもあります。旧西ドイツのワイン産地の中では一番東に位置し、大陸性の厳しい寒暖の差があるこの地域では約1300年もの昔からワインが造られてきました。そのほとんどのワインがボックスボイテル(ヤギの袋)と呼ばれる独特の扁平型のボトルで瓶詰めされ、今でもその伝統が残っています。これは昔狩猟民族であったドイツ人が狩りに行く際に水筒として用いていた羊の睾丸袋の形に由来しており、すでに紀元前400年にはケルト人の墓から陶器として発掘されています。
ゾンメラッハ協同組合はドイツではめずらしく世界大戦前の1901年に設立された伝統ある醸造所です。2250名もの組合員に支えられています。近年特に組合員との連携を深め、徹底した収量規制等、品質にこだわる姿勢を明確に打ち出し、数々の栄誉を手にしている実力派の醸造所です。2006年にはドイツのワイン専門誌「Wine Wirtsschaft―ワイン・ヴィルツシャフト」にて最優秀共同組合に選ばれています。
ワインメーカーのマキシミリアン氏
