プロヴィンコ オールド・ワールド・クヴェ 99 アパッシメント 2017
醗酵:ステンレス・タンク/主醗酵後、マロ・ラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成 6カ月(225L、新樽10%)
評価
2017VT ルカ・マローニ2019:99点獲得
テイスティング・コメント
輝きのある紫がかった濃いルビー。粘性は高め。香りは完熟したブラックベリーやブルーベリーにカシスリキュール、プラムジャム、力強い果実香が瞬く間に広がり濃縮感がただよう。そしてシナモンや八角、ペッパーなどのスパイスの香りやリコリス、木樽由来のバニラやナツメグ、チョコ、タバコのヒント。野性味があり、バルサミコのようなニュアンスも感じられる。口に含むとソフトでなめらか。舌触りはシルクのようで、高いアルコール分を備えたジューシーな果実味が溢れ出るように広がる。凝縮した風味ながらも暑苦しさが毛頭なく、上品な酸が味わいを支えエレガントに仕上がっている。アパッシメント特有の残糖感にも、単に甘濃いタイプではない。スケールの大きさに繊細さを兼ね備え、余韻の長さも突出している。合わせるお料理は、ベリーソースを添えた牛ヒレのステーキ、仔羊や鶏肉のグリル、ハンバーグ、茄子の肉詰め味噌煮、点心、中華、トマトソースベースの料理、ジビエなど。
2018年12月試飲
プロヴィンコ
プロヴィンコは世界的なイタリアワインの生産・販売をリードする代表の一角です。1970年代にワインメーカーの協同組合として設立され、現在はワイン専門家と販売のプロによって運営されています。「品質第一」を理念とミッションに掲げる彼らのワインは、それを証明するべく有名食品店チェーン等を含む全世界20か国以上で愛飲されています。
また、造り手としても認められており、2010年より60個以上の金賞を獲得しています。さらにルカ・マローニ2013年度版ワインガイドにおいて“ベスト・イタリアン・プロデューサー2位”、ベルリン・ワイン・トロフィーでは2012年、2013年と2年連続で“ベスト・イタリアン・プロデューサー”にノミネートされるなど、数多の賞を勝ち取り続けています。
この華々しい結果は正しく産地ごとに革新的かつ最高レベルのワインを生み出すため、専門家とチームを組んで品質・生産管理を徹底する、日々向上への努力があってこそ。また、そんなワインを飲む人々に届けるための、卓越したカスタマーサービスがあることも忘れてはいけません。プロヴィンコは安定と信頼の「最高のクオリティーとサービス」を提供し、独自のプレミアムワインを全世界に広めていきます。
乾燥したプーリアのテロワールを表現!
イタリア プーリア州を代表するブドウ品種プリミティーヴォは、どのブドウよりもいち早く熟すことから“最初の(ブドウ)”を意味する、『プリミティーヴォ』と名前が付けられたと言われています。この「オールド・ワールド・クヴェ 99」は、アパッシメントと呼ばれる製法で、樹上で干からびるほど過熟させ糖度・凝縮感を上げたブドウから造られるフルボディの赤ワインです。凝縮した果実、スモーキーな樽とスパイスの香りが漂い、濃厚な果実の余韻が広がります。
