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ドメーヌ・ニュダン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

ドメーヌ・ニュダン

 

Bourgogne Pinot Noir

Vieilles Vignes

/Domaine Nudant

 

ドメーヌ・ニュダン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017
商品コード:3449
ドメーヌ・ニュダン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

産地:フランス ブルゴーニュ地方

品質分類・原産地呼称:A.O.C.ブルゴーニュ

栽培方法:リュット・レゾネ

品種:ピノ・ノワール100%

タイプ:赤ワイン ミディアムボディ

アルコール度数:12.5%

容量:750ml

参考小売価格:¥3,348(税込)

販売価格:¥2,604(税抜)

¥2,812(税込)

ポイント:26Pt
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ドメーヌ・ニュダン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017

東あるいは南東向きの斜面にある畑で育てられた、樹齢50年以上のピノ・ノワール。明るいルビー色に華やかな果実のアロマ。フレッシュで生き生きとした飲み口

テイスティング・コメント

鮮やかなルビーレッド。粘性は中程度。アロマは新鮮で透明感があり、レッドチェリーやラズベリー、ザクロの香りにボタン、梅、赤紫蘇、ミネラルのヒント。可愛げがあり、それでいて品がある。そしてスパイス、香木、軽い樽のニュアンス。口に含むと、生き生きとしており伸びやか。果実味がパリッと弾け、ピュアな果汁が溢れ出るかの様。ジューシーだが過熟なく、酸味は豊かで主張し過ぎないのが良い。非常にクリアーで、味わいもまた透明度が高く、親しみやすくもエレガントな味わい。舌触りはビロードのようでしなやか、丸みを帯び、バランスの良さが光る。合わせるお料理は、野菜サラダ、鶏肉料理、野菜・ソーセージのポトフ、鶏肉の赤ワイン煮、鴨肉や仔牛のローストなど

2019年3月試飲

ドメーヌ・ニュダン

ドメーヌ・ニュダン
ドメーヌ・ニュダン

ラドワ・セリニーに代々続く造り手、ドメーヌ・ニュダン。初代ギヨーム・ニュダンは最後のブルゴーニュ大公シャルル豪胆公の時代に、アロース・コルトンですでにブドウを栽培していたといいます。ニュダン家は18世紀の半ばにラドワにブドウ畑を広げ、現在はジャン・ルネとその息子のギョームがコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに広がる16haのブドウ畑を耕作。20を超えるアペラシオンのワインを醸造しています。ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュなど、コート・ド・ニュイのクリマは2005年に入手しました。

栽培はリュット・レゾネで化学合成肥料は用いず、畑を鋤で耕すことにより除草剤の使用も抑えています。赤ワイン用のピノ・ノワールは100%除梗。低温マセレーションの後、アルコール発酵を長い時間かけて行い、発酵の初期にピジャージュをすることでブドウから成分を抽出しています。また、樽熟成に使用するオークはヌヴェール、ヴォージュ、アリエなどさまざまな森のもので、ギヨームのお気に入りはヌヴェールのベルトランシュ産だそうです。新樽率はヴィンテージとアペラシオンによって異なり、毎年3分の1の樽を新品と入れ替えています。樽熟成期間は12ヶ月。その後さらにステンレスタンクで4~6ヶ月の熟成を続けます。こうすることによって過度に樽香をつけることなく、フレッシュな果実味を若いうちから楽しめるワインに仕上げられるというのが、ギヨームのポリシーです。

ドメーヌでは白ワインも醸造しており、こちらは圧搾後、ステンレスタンクでアルコール発酵を始め、その後、オークの小樽で熟成。

ドメーヌ・ニュダンのワインは赤も白も果実味重視。長く熟成させずとも、果実味が生き生きした状態のうちに楽しめるスタイルです

ドメーヌ・ニュダン
ドメーヌ・ニュダン

 

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