ボデガス フアン ヒル ブルー ラベル(ディエシオチョ メセス) 2020
樹齢55年以上、収量12hl/haという古樹のモナストレルから生まれるトップキュヴェ。その名の通り、18ヶ月間バリックで熟成。収量を抑えた3種のブドウをブレンドすることにより生まれたとびきりの凝縮感と複雑さが楽しめます。
テイスティング コメント
紫がかった深いルビー、黒みが強くグラスの底は見えない。粘性は高め。アロマは力強く、完熟したブラックベリーやプルーン、カシスリキュールを思わせ、オレガノ、ブラックペッパー、バルサミコ、リコリスのノートが混じり合う。そして木樽由来のバニラやトースト、ココア、ダークチョコなどの芳しい香りが包み込み、リッチで誘発的な奥行きを生む。他にタバコ、落ち葉、ジビエ、ミネラルなど複雑性に富んでおり並外れた濃縮感がただよっている。口に含むとなめらかでオイリーなテクスチャー。多量のグリセリン分を含みアルコール分が充実。たっぷりとした旨みとともに完熟した黒系果実にスパイス、オークの風味が渾然一体となる。果実味は濃厚で、タンニンが豊富、上品な酸とともにバランスがとれており重厚なボディにもふんわりとした柔らかさと丸みを備えている。並々ならぬ凝縮感と複雑味。深いコクとともに余韻の長さも突出し、エネルギッシュで飲み応えがある。合わせるお料理は、牛やラム肉のロースト、仔羊の香草焼き、ハンバーグ、すき焼き、煮込み野菜、燻製、ブルーチーズなど。
2018年11月試飲(2016年ヴィンテージ)
ボデガス フアン ヒル
フミーリャ×モナストレルのポテンシャルを最高の形でワインへ
1916年にフアン ヒル ヒメネスによって設立され、4世代に渡ってワインを造り続けるフミーリャを代表するボデガです。夏は40度に達するほど暑く、冬はしばしば氷点下に見舞われるほど寒さが厳しい大陸性気候のフミーリャは、年間3000時間もの日照時間に恵まれていますが、降水量はわずか300mmと非常に乾燥した土地です。
セラー周辺、海抜700～850m地点に広がる畑は、その厳しい自然条件ゆえに、石がゴロゴロとした砂っぽい石灰質土壌で痩せています。土地固有のブドウであるモナストレルは、古樹では樹齢40年を超え、若樹ではモナストレルに加え、シラー、カベルネ、メルロ、プティ ヴェルド等のフランス系品種も栽培されています。どのブドウもこの痩せた土壌に相性が良く、厳しい環境の中で収量は自然と制限され、粒の小さいブドウからはフルボディで香り高く、色調、アロマ共にリッチなワインが生まれます。土地の性格をそのまま引っ張り出してきたようなワインは、スパイスとフルーツのニュアンスに溢れ、また、畑の海抜が高いため、凝縮感だけでなくエレガンスも備えています。
ボデガの4代目ミゲル ヒルはフミーリャの伝統を守る昔ながらのワインメーカーである一方、現代スペインワインの立役者でもあります。スリー リバーズを手掛ける天才醸造家クリス リングランドを醸造監修に迎え、スペイン最高峰のワインを目指した壮大なプロジェクト、『エル ニド』では、彼自身がオーナーを務め、見事フミーリャのポテンシャルと、モナストレル本来の質の高さを世界に知らしめました。
2003年よりフアン ヒルで醸造担当として手腕をふるうのは、「リッチで、フミーリャのキャラクターが詰まった赤を造らせればトップクラス」と名高い醸造家、バルトロ アベリャン。この地の気候、テロワール、ブドウをこよなく愛する彼らのワインには、ロバート パーカーも「魅力的な高品質ワインを、驚くべき価格で世に送り出している」と賛辞を送っており、上級キュヴェのシルバー ラベルを「価格が5倍の一流ボルドーにも引けをとらない」と絶賛しています。
