ラブリュイエール・プリウール・セレクション プイィ・フュイッセ 2014
フュイッセ・ヴィラージュ。ジュラ紀の斜面に堆積した砕石岩と粘土石灰岩土壌。斜面は東と南東向きで標高200~300m。小さな亀裂の入る切り立った斜面。
醸造/熟成:ブドウは手摘みで小さな木箱に入れられ、空気圧で圧搾します。アルコール発酵と熟成は3分の2がオーク樽(10%新樽)、残りが大樽で行われます。マロラクティック発酵100%。12ヶ月熟成。
【テイスティング・コメント】
グリーンがかった淡い黄金色。粘性は中程度より高め。香りにはレモンやグレープフルーツなどの柑橘類にパイン、白桃、リンゴのコンポートなどのほんのり甘い果実香。そして白い花、アニスの香り。樽香はリッチでバニラやトースト、バター、焦がしキャラメルの香り、後に砕石、チョーク、スモーキーなミネラルのニュアンスがただよう。アタックは生き生きとしていてなめらか。豊富なミネラルを伴う豊かな果実味が広がり、旨みがたっぷりとした凝縮感で満たされる。ストラクチャーがしっかりとしたまっすぐな個性をもち、厚みとともに繊細さと気品を兼ね備える。酸がとても綺麗な印象、まろやかでバランスがよい。新鮮味に溢れた心地よい塩気、ミネラルのようなほろ苦さが全体を引き締める。合わせるお料理は、甲殻類の料理、フォワグラの蒸し焼き、ムニエル、仔牛や白身肉のクリームソース煮、グラタン、豆乳鍋などがおすすめ。
※2017年2月試飲
■ドメーヌ・ジャック・プリウール
ラブリュイエール・プリウール・セレクシオン(ドメーヌ・ジャック・プリウールのネゴシアン・ワイン)
ラブリュイエール家のワイン造りの歴史は1850年にジャン・マリーがマコン地域のレ・トランでワイナリーを創立したところから始まります。この土地は1924年にムーラン・ア・ヴァンのアペラシオンに制定されました。ブドウ栽培、ワイン生産の規模は広がり、1988年にブルゴーニュに足掛かりを得てムルソーのドメーヌ・ジャック・プリウールの共同経営者となりました。
2013年にドメーヌのもつ幅広いオファーを更に完全なものにするため、エドゥアール・ラブリュイエールはラブリュイエール・プリウール・セレクションを立ち上げました。このセレクションはコート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの熟達した生産者とのパートナーシップにより買付ブドウによって造られるグラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュのクチュール・コレクションです。100年以上に渡り、威厳あるフランスのテロワールを復活させてきた古いファミリーの伝統にインスピレーションを受け、メゾンの特定したアペラシオンの素晴らしさを表現するという基盤を通してこの新しいブルゴーニュのネゴシアン・ワインが誕生しました。
ドメーヌ・ジャック・プリウール
ドメーヌ・ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つで、所有者はエドワール・ラブリュイエール氏。ラブリュイエール氏はボージョレのムーラン・ナヴァン出身。1830年に創設されたドメーヌ・ラブリュイエールの6代目。一族が1988年にジャック・プリウールを買収し、94年にはボルドー・ポムロールのシャトー・ルジェを購入。ラブリュイエール氏は、ボルドーでブローカーの経験を積み、2008年からプリウールを指揮するなどワイン業界において精力的な活動を行っています。
ドメーヌ・ジャック・プリウールは、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニィなど9つのグラン・クリュと14のプルミエ・クリュを含む21ヘクタールの畑を所有しています。1990年より、女性醸造家ナディーヌ・ギュブラン氏を迎えて見事に品質を向上させました。フランスの有名ワイン専門誌“ラ・ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス”で1997年に女性で初めてベスト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者です。類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛えています。
ラブリュイエール氏は「DNAにワイン造りが刻まれている。優れた畑を所有している以上、テロワールをきちんと表現する使命がある」という。日本は米国に続いて、プリウールの2番目の輸出市場として重視しています。指揮をとるようになって、設備投資を行い、サステイナブル(持続可能)な手法を導入しています。
・太陽光パネルを設置し、雨水をためて循環使用している。
・二酸化炭素削減のため、08年から25%軽量のボトルを使用。
・ワインケースは木箱からスタイリッシュな段ボールに変更。
・コルクは2つの業者から仕入れ、厳しいチェックをしている。‥等
1997年からビオロジックを導入し、明確に品質が向上したといいます。2009年からムルソー・クロ・ド・マズレーとボーヌ・シャン・ピモンでビオディナミを採用しています。
