ブールデール・ガロワ　Bourdaire Gallois

ピノ・ムニエの可能性に挑戦「ブールデール・ガロワ」

シャンパーニュ地方、マシフ・ド・サン・テイエリーのプイヨン村に本拠を置くRM「ブールデール・ガロワ」。シャンパーニュ地方の北部、(マシフ・ド・サン・テイエリーはその遥か昔は海だったこともあり、いわゆる他のエリアと違い⼟壌が浜辺にあるようなサラサラな砂で出来ています。(この⼟壌は”Sablo-Limoneux”サブロ・リモヌと呼ばれる稀有な土地。)

畑にはピノ・ムニエがメインで85%、次いでシャルドネ(10%)とピノ・ノワール(5%)が植樹されています。樹齢は古く平均で50年、最も古いもので1922年に植えられたものも。ブールデール・ガロワでは、この稀有なテルワールを守るために自然を生かした栽培にこだわっています。2000年から全ての畑には青草を増やし栽培はビオロジック農法を実践、土壌を尊重したブドウ栽培を心がけています。

また、テロワールの特徴を最大限に体現するために全てのキュヴェはドサージュ:0g/lでつくられています。独特なフレッシュさとミネラル感を備えた、フーティーなシャンパーニュが生まれるのです。これがシャンパーニュ　ブールデール・ガロワのスタイルです。