イヴ キュイユロン コンドリュー ラ プティット コート 2022
ブドウ畑はアペラシオンの中心部、シャヴァネー村の段々畑にあり、南・南東向きの畑が中心です。植密度は8,000 ～ 10,000 本/ha。天候に応じてトリートメントは最小限に抑えています。生物多様性を保つために有機肥料のみを使用し、殺虫剤、肥料はほとんど使用しません。樹勢や収量をコントロールし、葉の間引き、グリーンハーベストにより、理想的なブドウの成熟を促します。春には芽引きを行います。
醸造: 収穫は手作業、醸造は区画別に行い、伝統的手法を実践。酵母など、可能な限り、天然由来の成分を使用します。MLF が終わると、50%は3,000Lのフードルで、残りは、ブルゴーニュ産の木樽で8カ月間熟成。その間、澱引きはしません。瓶詰め前に、複数の区画をブレンドします。
テイスティング コメント
輝きのある淡いゴールドの色調。アプリコットや白桃、柑橘類のアロマとカリン、スミレ、バラの花束、スパイスのノート。フルーティーかつフローラルで繊細な芳香が広がり、仄かに蜂蜜のニュアンスも現れる。口当たりはなめらかで、程よくボリューム感があり、生き生きとした果実味が口内を満たしていく。アプリコットや桃を思わせるジューシーな味わいで、フレッシュさとまろやかさを完璧に表現している。エキゾチックで心地よいスパイシーさ、フィニッシュには果実のフレーヴァーとほろ苦いミネラルのニュアンス。
合う料理 サーモンのマリネ、鯛のカルパッチョ、白身魚やロブスターのグリル、ローストチキン、アジアン料理など。
2023年10月試飲
イヴ キュイユロン
北ローヌのコンドリューを代表する造り手
1961年生まれのキュイユロン氏は、醸造・栽培を専門学校で学んだ後、1986年に伯父のドメーヌを引き継ぎました。30代半ばからすでにローヌ地方の白ワイン生産者としてトップレベルに達しており、特にコンドリューに12haという広い畑を所有し、複雑で芳醇、バランスがよく、奥行きのある味わいの卓越したワインを造っています。
老木から造られるヴィエイユ ヴィーニュと完全な状態で熟したぶどうをより遅摘みしたレコルト タルティヴは圧巻です。樹齢は15～60年で、完全に熟したぶどうを選別しながら最小限の量まで抑えて収穫し、そのぶどうを再度セレクション テーブルで厳選します。
赤は温度コントロールが容易なセメントタンクとステンレスタンクで年によっては30%まで全房発酵します。白は基本的に樽で発酵させます。長期マセラシオンの後、熟成を小樽(新樽10～100%)で6～18ヶ月間行います。頻繁にバトナージュを行い、ノンフィルタレーションで瓶詰めを行います。
現在、75haを所有し、北ローヌ最大のドメーヌとなりました。2016年には新醸造所を設立し、グラヴィティフローを採用するなど、さらに卓越したワインを目指し続けています。
