カ・ルガーテ ソアーヴェ・クラシコ モンテ・アルト 2013
モンテフォルテ・ダルポーネ地区の自家畑からの最良の葡萄だけを使っています。最良の葡萄を得るために過熟状態になったところで、収穫期の最後に摘み取ります。酵母はガルガネーガに最適な特別なものを用いています。60%を20hlのオーストリア産の大樽で、40%を225Lのバリック(1年以上)で醗酵、熟成は6ヶ月間その後ステンレスタンクで1週間寝かせています。魅力的なワインですばらしいアロマと味わいが特徴です。‘09年から、ノンフィルターで瓶詰めして、豊かさと力強さが増しています。
【テイスティング・コメント】
黄金がかった麦わら色。粘性は中程度からやや高め。香りにはアプリコットやピーチ、洋梨などの熟した果実香にカモミール、ミント、ホワイトペッパー、スパイシーなオークが混じり合う。樽からくる仄かに甘いバニラや特徴的なアーモンド、コーヒーを思わせる香りがやさしく包み込み、フルーティーなアロマにもリッチな奥行・複雑な要素が加わる。アタックはソフトでなめらか。凝縮した果実味だが出しゃばらず、高密度なミネラルを含み、酸味が穏やかでまとまりがよい。厚みのあるしっかりとした構造、瑞々しい繊細な果実感で満たされる。バランスのよい仕上がりで味わい深さ、エレガントで長く続く余韻を持つ。合わせるお料理はシーフードや鶏肉料理、イカ墨のリゾットやパスタ、牛肉のカルパッチョなどがおすすめ。
※2016年7月試飲
■カ・ルガーテ
「カ・ルガーテ」とは、ルガーテの丘の頂近くにある家を指し、畑仕事の拠点兼レチョート用の乾燥室としたことから名付けられています。ラウラが輸出、ミケーレ(1975年生)と父のアメデオ(1950年生)が畑仕事を分担しています。スタッフは5人で、収穫時には40名で行います。2002年には、非常に広く清潔な新しいセラーも完成し、中二階にはレチョート用の乾燥室も作られました。葡萄の仕立ては、この地方の伝統的な、他の産地よりも高い1.5mの高さのグイヨ式で、実が大きいガルガネーガの風通しをよくしています。年間を通して剪定を行い、また夏場にはグリーンハーベストを行って余分な葉を落とし、4～6房に収穫量を制限しています。葡萄の選別は畑での収穫の際とカンティーナのコンベアーで、計2回行われます。収穫はすべて手摘みで行い、外国人労働者の助けを借りず、手慣れた地元の人達とで行われ、収穫量は通常この地域で認められている140hl/haより25%抑えています。
小さいボックスを使って収穫された葡萄は、白いゴムのヘラの付いた特殊な除梗機によって傷をつけず除梗されます。窒素ガスを入れ酸化防止をしながらプレス出来る特殊なマシーンを使い、16～18度で1日置いて余分なものを沈殿させ、よりクリアなモストを取り出します。人工酵母を使って16～18度で8～10日醗酵しています。セラー内のステンレスタンクは全てコンピューター制御で温度管理されています。
また2008年5月から、ピエロパンで15年間醸造に関わっていたフランコ・モンケラートが醸造責任者を引き継ぎました。以前は想像もできなかったことですが、ソアーヴェに関して、生産量がピエロパン、アンセルミと並び、品質も勝るとも劣らないものとなっています。
ソアーヴェの卓越したワインを造る生産者として紹介
彼らの造ったワインは、地元の品評会でいつも最高の賞を独占してしまうため、ほかの生産者から「品評会に出展することをやめてほしい!」と頼まれるほどだとか。海外へは、ドイツ、オランダ、スウェーデン、アメリカに輸出され高く評価されています。ガンベロ・ロッソの『ヴィニ・ディタリア』では高く評価されており、アリタリア航空の機内誌では、ソアーヴェの名手“ピエロパン”、“ジーニ”と並んでソアーヴェの卓越したワインを造る生産者として紹介されています。
