テッレ・デル・バローロ バルベーラ・ダルバ・ヴァルディセーラ アルナルドリヴェラ 2015
バローロ生産エリア内の最高品質のバルベーラを使用。畑はより地質年代が古く、樹齢もとても古いです。樹齢は、1946年から1948年に植樹した樹(67～69年樹齢)や、1991年から1998年に植樹した樹(17～24年樹齢)の葡萄を使っています。
醸造:発酵を始める前に12～14度で低温マセラシオンさせます。これをすることによって、より高い香りや濃く輝きのある色味を引き出すことができます。スタンダードのバルベーラに比べてヴァルディセーラの方が若々しく、輝きのある色をしています。スパイスの要素を感じられ、果実の柔らかさがあり飲み心地の良いワインです。
テイスティング・コメント
艶のある濃いガーネット。香りはブラックチェリーやプラム、ラベンダーなどフローラルなアロマで、リコリス、ブラックペッパーのノートが混ざり合う。さらにタバコやレザーの香りに、洗練されたミネラル香。控えめなオークのニュアンスが心地よく上品かつフレッシュな印象が漂う。アタックはしなやかでスムーズ。バルベーラ特有の強めの酸味ながら果実味が豊かでそれを嫌みに感じさせない(もちろん熟成も加味されている)。程々にフレッシュな香味が広がる緻密な構造、鮮やかでしっかりとした骨格が感じられる。タンニンはビロードのようになめらかで、伸びやかに広がる果実味が堪能できる。合わせるお料理は、仔羊や豚肉のロースト、鶏肉のソテー、トマトソースのパスタ、キノコのリゾットなど。
2019年10月試飲
テッレ・デル・バローロ
1958年にこの地域の40の生産者によって設立された組合で、現在は約400のメンバーを擁しています。オーナーは、マッテオ・ボスコ氏。バローロとその周辺に710haの畑を持ち、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。二人のアグロノミスト(農学者)が、畑での作業から収穫時期まで細かく指導しています。
エノロゴを中心とした素晴らしいチームにより品質向上
エノロゴは若手のダニエーレ・ポンツォ(‘77年生)氏。ダニエーレはアルバの醸造学校を出た後、ジュゼッペ・カヴィオラやガヤで経験を積み、2003年にテッレ・デル・バローロに移り、2007年からメインのエノロゴとして働いています。「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定する訳ではないが、出来上がったものをみると守り守っていることが分かってもらえると思う。」と語ります。
ダニエーレは、同じワインを異なる樽に入れ、違いをチェックする樽の研究室を持っています。樽熟成は、初めに試飲して樽を決め、1年後に試して次にどの樽を使うかを決めるという過程を経て、その後ブレンドしタンクで保存します。「樽の使い分けは画家が色を選ぶようにいろいろ変えるので説明は難しい。」 他には、冷却装置付きタンクや、ミクロ・ブラージュ、窒素充填出来る瓶詰めラインなどもあります。大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰め出来ることで、毎年買った葡萄の30%前後をバルクで売っています。
優良生産者として掲載
バートン・アンダーソンの「ポケットブック・イタリア・ワイン」にバローロ、バルベーラ・ダルバ、ネッビーロ・ダルバ、ドルチェト・ダルバ等の優良生産者として掲載されています。また、上位クラスの畑名付きのワインは、ガンベロ・ロッソ「ヴィニ・ディタリア」で1～2グラスを付けて、高く評価されています。
テッレ・デル・バローロの「最上級ブランド」“アルナルドリヴェラ”
アルナルドリヴェラ・シリーズは2013年からスタートしたテッレ・デル・バローロの新しいプロジェクトです。最高の品質のワインを造るため、栽培農家の中で、特に優れた畑を持っている数軒と新たな契約を交わしました。その内容は、従来の葡萄の量に対して支払うのではなく、畑の面積に対して対価を支払うというものです。これによって栽培農家は収入減の心配なく、思い切った収量制限を行うことが出来、質の高い葡萄を育てることが出来ます。ワイン名にあるアルナルドリヴェラは、1958年にテッレ・デル・バローロを創設し、このエリアのワイン造りの発展に貢献したアルナルド・リヴェラ氏に敬意を表してつけられています。
