ポル ロジェ ピュア エクストラ ブリュット NV
醸造: ラ キュヴェのみを使用し、マストを清澄した後、厳密に温度管理をしたステンレスタンクにて発酵。エペルネで最も深く温度が低い地下セラーで、最低3年間熟成。ノン ドザージュのシャンパーニュです。フレッシュで生き生きとした香りはクローブやバラなど心地よく複雑性に富んでいます。気品に満ちしなやかでシャープな味わいが特徴です。
テイスティング コメント
黄金がかった明るいミッドイエロー。上質なミネラルのニュアンスに、ブリオッシュや焼きリンゴ、白桃、白いバラの花弁のアロマ。そしてイースト、スパイス、柑橘類の皮、仄かな蜂蜜の香りが広がり透明感に溢れる。味わいはフレッシュでしなやか。溌剌とした酸が真っすぐに伸びエアリーで、緻密さを与えている。気品に満ちたドライ感。レモンやグレープフルーツの皮のようなほろ苦さが味わい全体を引き締める。繊細かつ純粋で、スタイリッシュにまとめ上げしっかりとした骨格と構造が備わっている。深みがあり後に柔らかな果実のフレーヴァーが持続する。シャープだが実にエレガントで、飲み心地が良い。合わせるお料理は、前菜、シーフード料理、ロブスター、帆立貝のムニエル、寿司など。
2020年6月試飲
ポル ロジェ
ポル ロジェ社は1849年に設立された家族経営のシャンパン ハウスです。「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。木樽を一切使用せずステンレス タンクで発酵させることによって、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出しています。またルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。その品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命されるなど、国際的に高い評価を得ています。
ピュア エクストラ ブリュット
シャンパン ハウスの評判はノン ヴィンテージ シャンパーニュによって決まると言われています。この「ピュア エクストラ ブリュット」のブレンディングは非常に誇り高く複雑な仕事であり、伝統的にポル ロジェ家とセラーマスターだけがその作業に携わります。
醸造と熟成
ラ キュヴェのみを使用し、マストを清澄した後、厳密に温度管理をしたステンレスタンクにて発酵。エペルネで最も深く温度が低い地下セラーで、最低3年間熟成。ノン ドザージュのシャンパーニュです。フレッシュで生き生きとした香りはクローブやバラなど心地よく複雑性に富んでいます。気品に満ちしなやかでシャープな味わいが特徴です。
