ピエール シャヴァン ピエール ゼロ シニャチュール ※
醗酵: ステンレス タンク
有機シャルドネを脱アル100%で仕上げシャンパーニュの趣を表現しました。ALC度数0.5%未満のワインテイスト飲料。
ピエール ゼロのフラッグシップ。上品で優雅な味わい。アルコール度数0.5%未満のスパークリングワインテイスト飲料です。
テイスティング コメント
輝きのある淡いイエロー。香りはピーチ、アプリコット、蜂蜜のアロマに、仄かにブリオッシュの香り。口に含むとフレッシュでピュア。フルーツを感じながら、しっかりとドライ感があり爽快な喉ごしが特徴です。同社のつくるピエール ゼロ ブラン ド ブランと比較すると、よりドライで上質、余韻もエレガントに仕上がっています。
2022年4月試飲
評価
ジルベール & ガイヤール 2022: 金賞受賞
ピエール シャヴァン
ファビアン グロス(醸造担当)、マティルデ ブーラサン(マーケティング担当)の二人の若い男女 によって2010年に創設されたワイナリーです。「市場のニーズに合わせて他にはない一点もののワインを創造する」ことをモットーに、高品質でリーズナブルな価格のワインはもちろんのこと、既成概念を打ち破る新しいワイン造りにも挑戦しています。創設後間もなく成功し、4年目にして世界20カ国以上と取引をする、非常に勢いのある生産者です。
ピエール ゼロの魅力
★脱アルコール製法
南仏産シャルドネのスティルワインを、「スピニング コーン カラム」という、ワインの香味成分を損なうことなく抽出が可能な特殊な装置でワインの香味成分、脱アルコールワイン、エタノールに分解。
※スピニング コーン カラムを使った脱アル法・・・遠心力を生み出す機械(スピニング コーン カラム)を使って、アルコール分と味、香り成分を分離させ、味、香り成分をガスに吸着させ回収します。次に液体を少し温めアルコール分を取り除き、最後に回収していた味、香り成分を液体に戻す方法。
