ジョルダーノ セルヴァート・トスカーナ・ロッソ NV
Selvato(セルヴァート)はイタリア語でSelvatico=(野生)から取った造語です。ラベルにはトスカーナの特徴的な美しき景観であるなだらかな丘陵と、林立する糸杉が描かれています。
醗酵:ステンレス・タンク/主醗酵後、マロ・ラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成 6カ月(225L、新樽10%)
★評価
ルカ・マローニ誌 2016:94点獲得!
【テイスティング・コメント】
エッジに薄っすらとオレンジがかった濃い目のルビー。粘性は中程度よりやや高め。香りにはブルーベリーやラズベリー、カシスなどの熟した果実香にスミレ、ブラックペッパー、そして樽由来のバニラやシナモン、モカの香りが混じり合う。(さらになめし革やジャーキーのニュアンス。)口に含むとなめらかでスムーズな飲み心地。野生味があり力強い果実味ながら、キメ細かなタンニンと酸味が綺麗に溶け込んでおり味わいは柔らかく、全体に丸みを帯びている。中庸のコクが備わったミディアムからフルボディで、球体的な質感と均整のとれた美しいフォルムが印象に残る。気軽さとエレガントさを兼ね備えアフターには果実とオークのフレーヴァー。合わせるお料理は、ラムや鴨肉のロースト、ソース系肉料理、焼き肉、お好み焼きなど。
※2017年11月試飲
■ジョルダーノ
100年以上の歴史を誇るジョルダーノ家
ジョルダーノは1900年に創立された歴史ある生産者です。アルバから数キロ離れたディアーノ・ダルバに拠点を構えていたジョルダーノ家によって設立されました。以来、100年以上昔から4世代に亘りワイン造りに携わっています。彼らのモットーである品質志向、顧客志向は古くから変わらず常に向上を目指しながら伝統を守り続けてきました。設立当時はジョルダーノ家による家族経営でしたが、1950年に現在、名誉会長であるフェルディナンド・ジョルダーノ氏のもと、家族経営のワイナリーから製造から販売まで一貫して行うワイン会社へとビジネスを展開します。現在はピエモンテ州、トスカーナ州、プーリア州のワインを中心にイタリア各地のワインを手掛けています。
醸造家はアルバの醸造大学を卒業したジャンフランコ・レッペリーノ氏とアンドレア・モッラ氏が担当。醗酵の際には全て温度コントロールされたステンレス・タンクを使用し、ブドウのプレスには柔らかく行うなど品質への拘りは強く、醗酵タンクやワインセラーも美しく、清潔に管理されています。
