イ ジュスティ エ ザンツァ ペルブルーノ コスタ トスカーナ ロッソ 2019
ラベルには、『Ali per non Cadere』の文字が記されています。「落ちない翼」「高さを保つための翼」の意。
2003年9月、ワイナリーにとって初めてのシラーを収穫中に、創業者ブルーノ ジュスティが他界しました。ペルブルーノとは “ブルーノのために” という意味があり、このワインは彼に捧げられています。
テイスティング コメント
濃い紫 / ガーネットの色調。香りはチェリー、ブラックベリー、ブルーベリーなどの果実香。特徴的な肉のグリルやタバコ葉、スモーキーなニュアンスが漂いブラックペッパー、スパイシーハーブの香りが複雑に混ざり合う。味わいは瑞々しくジューシー。適度なボリュームと適度な酸味、タンニンはしなやかで質感はベルベットの様。緻密な口当たりで飲み応えが充実しアフターにモカ、ダークチョコレートのようなフレーヴァー。奥行のある長い余韻をもつ。
合う料理 肉煮込み、ジビエ、仔羊の香草焼き、熟成チーズなど。
2024年4月試飲
イ ジュスティ エ ザンツァ
1996年にファウリアの丘にあるワイナリーを修復したことから彼らの歴史は始まりました。 ピサ地区にあるトスカーナの小さな村を囲む土地は、地中海沿岸からほど近く、16世紀初頭からブドウ栽培が盛んに行われてきました。その栽培技法は変わることなく、完全に自然であり、人間と土地の関係性とハーモニーを奏でているため、素晴らしいワインが生まれます。
ワインのネーミング
愛の妙薬(Elisir D'Amore)は、イタリアを代表するオペラ作曲家 ガエターノ ドニゼッティによる19世紀のイタリアのオペラ。陰謀と情熱が交錯する複雑な物語で、愛の甘いタッチとほろ苦い嫉妬の要素が盛り込まれています。この作品では、ワインが愛の力強いフィルターとして描かれており、イ ジュスティ エ ザンツァのチャーミングでバランスの取れたスタイルにぴったり重なります。登場人物の名前がそれぞれのワインに付いています。
畑作業
トスカーナ海岸の太陽の光が降り注ぐ丘陵地帯で、17 haのブドウ畑で主に黒ブドウを栽培しています。植密度は7,000~10,000本/haで、樹齢は20～50年です。平均収穫量を1株あたり約0.6kgに抑え、よく熟したブドウのみをワイン造りに使います。有機栽培を実践しており、ブドウ畑ではオーガニックもしくはビオディナミの調合剤のみを使用します。有機農法を実践することにより、植物は生き生きと成長し、自然のエネルギーを受けて果実の風味を向上させます。有機農法の原則に従って、土壌中の腐植形成を活性化し、太陽からの光と熱の影響を促進する500(牛の糞)や501(水晶の粉末)などの有機調合剤を使用しています。緑肥の種まきやその他の伝統的な技術によって、畑に必要な栄養分を自然なやり方で与えています。7月から8月にかけて発芽のタイミングでは、最良の新梢を選びます。収量を調整するために、必要であれば間引きを行います。
現在、数多くの一流レストランのワインリストに掲載され、また、様々なワインジャーナリストやワイン誌で高評価を得ています。ワインのラベルは、イタリア工業デザインの 巨匠、故エットーレ ソットサス氏によるものです。
