デュヴァル=ルロワ ブリュット クロ・デ・ブーヴリー 2005
ブーヴリーは、プルミエ・クリュのヴェルテュ村の南西斜面にデュヴァル= ルロワ家が代々所有してきた樹齢50年ほどの畑です。デュヴァル=ルロワでは、毎年の個性や特徴を理解し記録するため、シャンパーニュ地方ではきわめて珍しく、この単一畑から毎年ヴィンテージ・シャンパーニュを造っています。天候に恵まれた2005年は、フレッシュ感と樽熟成の複雑なアロマのバランスが良く、強さと味わいの凝縮感を備えています。
ドサージュ:4g/L
【テイスティング・コメント】
黄金がかった明るいペールイエロー。香りにはグレープフルーツやレモンなどの柑橘類、洋梨、アカシアのアロマにドライイチジク、焼きリンゴ、ジンジャー、石灰的なミネラル、香ばしいオークのノート。果実香の新鮮さや力強さを損なわないまでの心地よい熟成香、バニラやカシューナッツ、軽いトーストのニュアンスが包み込むように広がり、香りに奥行と複雑性が備わる。口に含むと、爽やかで繊細な発泡が心地よい。何よりも純粋で凝縮した果実味が瞬く間に広がり、力強いストラクチャー、シャープな酸とミネラルが味わいを支えるエレガントな仕上がり。柑橘類や焼きリンゴを思わせ味わいは熟しており、精緻なミネラルと熟成感が見事にバランスを保っている。10年以上の熟成を経るも未だフレッシュ、エレガンスと力強さが見事に融和している。合わせるお料理は、ウニのコンソメジュレ、貝類のグリエ、寿司、タコとジャガイモのジェノベーゼ和え、季節野菜の天ぷらなどがおすすめ。
※2016年8月試飲
■デュヴァル=ルロワ
革新的に質を追求するメゾン
1855年、非公式で行われた最初のシャンパーニュ格付けを目にしたシャンパーニュ商人アルマン・ルロワは、優れたシャンパーニュ造りにはブドウ栽培から醸造に至る一貫した品質管理が不可欠と気付きました。彼はパートナーとなる醸造家を時間をかけて探し、志を同じくするデュヴァル家とともに1859年、コート・デ・ブラン南、ヴェルテュ(Vertus)にデュヴァル=ルロワを設立しました。その後、デュヴァル=ルロワ家は各地区にまたがる日当たりのよい丘陵地の畑を買い増し続け、6代に亘りメゾンを継承しています。
デュヴァル=ルロワでは、収穫後のブドウを新鮮な状態で圧搾するため、5つの村に16機の圧搾機を設置しています。シャンパーニュ・メゾンとして初めてISO9002を取得し、徹底した品質管理システムを導入しました。さらに再生可能エネルギーの投資を積極的に行い、太陽光電池パネルによる電力供給やオフィス・醸造内からの廃棄物を10年 以上保証するリサイクル・マネージメントなどを実施しています。
またデュヴァル=ルロワは、すべてのキュヴェにおいて、ベースとなるワインの清澄に動物性食品(カゼイン(牛乳由来のタンパク質)、 ゼラチン、卵白など)を一切使用していません。タンクと樽内でのワインの静置期間を通常よりも数カ月間延ばすことで、清澄化を行っています。デュヴァル=ルロワでは、消費者の動物性食品に対する食物アレルギーに対応するため、20年以上に亘ってこうした取り組みを行っています。
有数のグラン・クリュ、プルミエ・クリュの所有者
デュヴァル=ルロワはグループ企業に属さないシャンパーニュの独立メーカーとして、モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランに200haのプルミエ・クリュ(一級畑)とグラン・クリュ(特級畑)を所有し、とりわけコート・デ・ブランでは、最大級のプルミエ・クリュの所有者として知られています。良質なブドウを豊富に供給できるという利点は、NVキュヴェのクオリティの高さと安定した質にも見てとることができます。またデュヴァル=ルロワは、ネゴシアン・マニュピュランとしてオーガニック認証の畑を所有する数少ない生産者で、最初に有機認証畑のブドウからシャンパーニュをリリースしたメゾンでもあります。
キーワードは、「女性」「繊細さ」「気品」
1991年、若くして夫に先立たれ当主となったキャロルは、女性のサンドリーヌ・ロジェット=ジャルダンをシェフ・ド・カーブに迎え入れ、女性ならではの「繊細さ」と「気品」をキーワードに独自のスタイル と個性を追求したシャンパーニュ造りに力を注いできました。 同社の新しいアイデンティティを創造するものとして造られたプレステージ・キュヴェ「ファム・ド・シャンパーニュ(シャンパーニュの女性)」は、今日のデュヴァル=ルロワの象徴ともいえるシャンパーニュです。グラン・クリュのブドウを瓶内で長期熟成させ、力強い個性を放ちながらも、エレガンスとフェミニンさに満ちた明確なアイデンティティを表現しています。
オーナー:キャロル・デュヴァル=ルロワ氏
