アレクサンドル ランブロ ラタ デュ レネ (ラタフィア)
★2020年度のシャンパーニュ トロフィーでは、RM部門で見事優勝を果たしました。非常に注目度の高い生産者です!
生産本数は僅か824本!!
タル醗酵・熟成
樹齢の古いピノ ノワールからつくられたワインを蒸留し(Fine de Champagne)、樽の中で同じピノ ノワールの果汁とブレンドをしています。ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。
インポーター資料より
アレクサンドル ランブロ
13代続くブドウ農園で、シャンパーニュ地⽅でも古いブドウ農家です。2014年からビオディナミ栽培の準備をしてきました。彼の所有する6ヘクタールのブドウ畑は7つの村にあり、その内3分の1はプルミエ クリュとグラン クリュです。
ブドウが地中深くまで根をはり、⽜糞堆肥を使って良いブドウになるのを守るため除草剤は⼀切不使⽤。今なお伝統的なデゴルジュマンをしています。⽣物多様性を守る為、雑草や樹⽊を茂らせAGROFORESTERIE(マイクロ気候)を整え、すべてビオ栽培の原理に基づき管理しています。
A.ランブロはジェローム プレヴォーの元で修⾏し、今注⽬の造り⼿です。彼の造るシャンパーニュはボリュームがあるのに雲のように軽やか、タル発酵・樽熟成です。
タル発酵・樽熟成に耐えうるパワーのあるぶどうは、彼の独特な栽培⽅法にあります。通常の垣根仕⽴てはブドウの枝が伸びようとしているのに切ってしまうのでストレスを与えてしまう、そこでブドウにまかせて枝を伸ばさせてあげます。3mくらい伸びるとブドウは満⾜し、次にやること、つまり花を咲かせてブドウの実をつけることにスムーズにパワーを 向けることができるのです。
3mにも伸びたブドウの枝は隣のブドウの樹の枝と三つ編みにします。そうすることでお互いを⽀え合い、⼒強いブドウの樹となるのです。
⽣きている・⼟地・自然
・農薬不使⽤
・ブドウ園に⾃然のままに雑草を⽣やす
・冬に切ったぶどうの⽊の枝を畑にそのまま残す
・フランス産オーガニックサプリメント
・トラクター不使⽤
・⾺を使って畑を耕す
・硫⻩・銅
・エッセンシャル オイルを使⽤して、⼟の中の銅量を減らす
・⼆つのぶどうの⽊の枝を三つ編みして繋ぐ
・収穫には⼩さなかご(10kg分)使⽤
・フランス産の樽で醗酵、樽熟成、アンフォラ熟成
・天然酵⺟
・醗酵⽤砂糖無添加
・⾃然乳酸醗酵
・ビオディナミに基づく瓶詰(フルーツの⽇)
・フィルターなし、低温処理なし(Pas de passage au froid)
・熟成期間にボトルを振り、澱からの旨みをワインに与える(Poignettage)
・⽉の満ち⽋けに合わせて⼿作業の澱抜き、酸化防⽌剤無添加
・コルクとミュズレにインク不使⽤
・地元の紙⼯場にてリサイクル⽤紙でラベル作成
・100%リサイクル可、植物由来のダンボール、テープ不使⽤、ホッチキス⽌め
