ポスト & ビーム カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 2021
厳選されたナパ ヴァレーのブドウ畑からクラシックに造られたポスト&ビーム カベルネ ソーヴィニヨンは、伝統的なワイン造りの基本を尊重しています。これはカベルネ ソーヴィニヨンを最も純粋に表現したもので、エレガントな果実の層、しなやかなタンニン、オークのささやき、そして純粋なフィネスのフィニッシュを備えています。
テイスティング コメント
紫がかった濃いルビー / ガーネット。熟した赤や黒のベリー、カシス、スミレのアロマとドライハーブ、クローブ、ペッパー、ナツメグの香り。そしてトーストやエスプレッソなど、芳ばしい樽のニュアンス。口に含むとなめらかでしなやかなタンニン、柔らかな酸とのバランスがよく気品がある。純粋さ、その表情の豊かさからすでに美味しいいが、さらに熟成させるとよりエレガントな風貌で魅せるだろう。シームレスな飲み心地で、繊細なオークのタッチが味わいに深みを与える。
合う料理 牛やラム肉のロースト、ハンバーグ、すき焼きなど。
2024年1月試飲
ポスト&ビーム カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー
アメリカの景色に点在する、シンプルかつエレガントな納屋。柱(ポスト)と梁(ビーム)だけでできている納屋には、不必要なものや、複雑すぎるものは何もありません。ポスト&ビームは、熟練した職人の技、伝統、レガシー、そして純正さを表している、そんな納屋にインスピレーションをうけたファー ニエンテ グループの新ブランドです。
ポスト&ビームでは、何世代にもわたる正真正銘のワイン造りの経験に基づいて、わざとらしさのない、並外れたほど本質的で、純粋な表現力のあるワインを造っています。アメリカの典型的な風景の一部である、何世紀にもわたって存在し続けている手作りの建築物に触発されたポスト&ビームは、ファー ニエンテの知識と経験の賜物です。40年以上にわたる最高級ワイン造りの経験があるからこそ、ポスト&ビームのような純粋なスタイルのワインを造ることができるのです。
ファー ニエンテ
ファー ニエンテはジョン ベンソンによって1885年に設立されました。彼は、1849年のゴールドラッシュでカリフォルニアに到来した、「フォーティ ナイナー」世代の一人であり、画家のウィンスロー ホーマーの叔父にあたります。ベンソンは、クリスチャン ブラザーズ ワイナリー(現CIA)やグスタフ ニーバム ワイナリー(現イングルヌック)を手がけた建築家、ハムデン マッキンタイヤーを採用し、ワイナリーをデザインさせました。ワイナリーは1919年まで繁栄を続けましたが禁酒法により運営停止、その後60年間、ほとんど手付かずのまま放置されました。1979年、ギル ニッケルがこのワイナリーと隣接する畑を購入し、3年間におよぶ修復工事が始まりました。ワイナリーの建物は美しく生まれ変わり、後にアメリカ合衆国国家歴史登録財に指定されます。「ファー ニエンテ」という名前は、ワイナリーの建造物の正面に「Far Niente」と掘られた石材が建設当初から埋め込まれていたことに由来します。これは、イタリア語で「何もしない心地よさ」を意味します。
1982年、収穫されたシャルドネとカベルネ ソーヴィニョンの発酵が始まり、およそ69年ぶりにファー ニエンテでの醸造が再開されます。1979年から1982年までは、ワイナリーがリフォーム中だった為、収穫されたシャルドネは別の場所で醸造をし、販売しました。ファー ニエンテは、現在でもシャルドネとカベルネ ソーヴィニョンのみに特化したワイナリーです。
オークヴィルの西側の斜面に建てられたファー ニエンテは重力移動式ワイナリーで、ワイン醸造のそれぞれの段階でブドウを丁寧に優しく扱います。業界最高水準の醸造技術、こだわりのハウス スタイル、自社畑でのブドウ栽培、社会的責任への取り組み等、ファー ニエンテが世界で愛され続ける理由はここにあります。
ファー ニエンテの過去と現在は1998年再結合しました。その年、ファー ニエンテ スイート マスカットの1886年ヴィンテージがマリン カウンティの個人宅のセラーで発見されました。そのボトルはオリジナルのラベルに、コルク、キャップシールがそのまま残り、現存する無傷で最古のカリフォルニアワインとされています。セピア色のラベルには、ハンモックからブドウの房が溢れている様子が描かれていて、ベンソンの甥で画家だったウィンスロー ホーマーがデザインしたとされています。ファー ニエンテの現在のラベルは1979年にアーティストのトム ロドリゲスによってデザインされました。彼は姉妹ワイナリーのドルチェ、ニッケル&ニッケル、オンルート、ベラ ユニオンのラベルのデザインも手がけています。
ファー ニエンテにはワイナリーが建てられた丘の斜面を掘削して作られたカーヴ(約3,700平方メートル)があります。これは設立当初ジョン ベンソンが夢見ていたプロジェクトであり、ギル ニッケルがその夢を引き継ぎ、20年間かけて工事を行い完成させた物です。現在このカーヴには、2,500ものフランス産オーク樽に眠るワインがリリースを待っています。また、「カーヴ コレクション」としてじっくりと熟成された後にリリースされる貴重なオールド ヴィンテージも貯蔵されています。
