ドメーヌ・ジャック・プリウール ボーヌ プルミエ・クリュ グレーヴ・ブラン 2012
手摘みで収穫後、房ごとプレス。発酵・熟成全てに樽を使用。100%MLF後、樽熟成は約1.5～2年。
2008年よりバトナージュを廃止。
【テイスティング・コメント】
薄っすらとグリーンがかった淡いレモンイエロー。粘性は中程度より高め。香りにはパインやマンゴー、洋梨のコンポート、梅酒を思わせるフルーティーな果実香にアニス、シナモン、ホワイトペッパー、蜂蜜のノート。加えて樽由来のバニラやアーモンド、ヘーゼルナッツ、木材の香り、溶かしバター、火打ち石、鉱物、ミネラルのニュアンスが複雑性、リッチな奥行を与える。アタックはソフトでなめらか。芳醇な果実味ながら酸味とミネラルがバランスよく溶け込み繊細なタッチ、洗練された飲み口。食欲をそそるには十分なスパイスが効いており辛口、クリスピーな爽やかさとともに旨みがじんわりと広がる。ボディ感が程よくあり、さっぱりとしたキレの良いフィニッシュ。早くから楽しめ、更なる熟成も期待できる。合わせるお料理は豚肉のソテー、白身の焼き魚、魚介類のフライ、帆立のカルパッチョなどがおすすめ。
※2016年4月試飲
■ドメーヌ・ジャック・プリウール
ドメーヌ・ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つで、所有者はエドワール・ラブリュイエール氏。ラブリュイエール氏はボージョレのムーラン・ナヴァン出身。1830年に創設されたドメーヌ・ラブリュイエールの6代目。一族が1988年にジャック・プリウールを買収し、94年にはボルドー・ポムロールのシャトー・ルジェを購入。ラブリュイエール氏は、ボルドーでブローカーの経験を積み、2008年からプリウールを指揮するなどワイン業界において精力的な活動を行っています。
ドメーヌ・ジャック・プリウールは、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニィなど9つのグラン・クリュと14のプルミエ・クリュを含む21ヘクタールの畑を所有しています。1990年より、女性醸造家ナディーヌ・ギュブラン氏を迎えて見事に品質を向上させました。フランスの有名ワイン専門誌“ラ・ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス”で1997年に女性で初めてベスト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者です。類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛えています。
ラブリュイエール氏は「DNAにワイン造りが刻まれている。優れた畑を所有している以上、テロワールをきちんと表現する使命がある」という。日本は米国に続いて、プリウールの2番目の輸出市場として重視しています。指揮をとるようになって、設備投資を行い、サステイナブル(持続可能)な手法を導入しています。
・太陽光パネルを設置し、雨水をためて循環使用している。
・二酸化炭素削減のため、08年から25%軽量のボトルを使用。
・ワインケースは木箱からスタイリッシュな段ボールに変更。
・コルクは2つの業者から仕入れ、厳しいチェックをしている。‥等
1997年からビオロジックを導入し、明確に品質が向上したといいます。2009年からムルソー・クロ・ド・マズレーとボーヌ・シャン・ピモンでビオディナミを採用しています。
