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テール デトワール クレマン ダリザス キュヴェ キラク

テール デトワール

 

Crémant d'Alsace

Extra Brut

Cuvée KIRAKU

/Terres d’étoiles

(Christophe Mittnacht)

 

NEW
商品コード:4332
テール デトワール クレマン ダリザス キュヴェ キラク

産地: フランス アルザス地方

品質分類・原産地呼称: A.O.C.クレマン ダルザス

栽培方法: ビオディナミ

品種: ピノ オーセロワ50%、ピノ ブラン25%、リースリング15%、シャルドネ10%

タイプ: スパークリングワイン 白 辛口

アルコール度数: 13%

容量: 750ml

参考小売価格:¥4,510(税込)

販売価格:¥3,444(税抜)

¥3,788(税込)

ポイント:34Pt
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テール デトワール クレマン ダリザス キュヴェ キラク

自家醸造のクレマン。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑。粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。収穫量は約60hl/ha。ステンレスタンクで醸造。シャンパーニュ方式。常に単一のヴィンテージで造られ、2年間以上ビン熟成。ドザージュは約5g/l。白桃、りんご、洋ナシを思わせる香り。きめ細かい泡が口の中ではじけます。すっきりした辛口でありながら、完熟された葡萄のほのかな甘みとまろやかさを堪能できます。

★由佳さんオススメお料理: 食前酒、食後酒として。赤い果実のサラダ(苺、フランボワーズ)。シャーベットなどに注いで素敵なデザートに。

<バックラベルのコメント>「キュヴェ名のKIRAKUには、私たちの2つの願いを込めました。1つは、ワインを難しく考え過ぎずに、“気楽”に楽しんで頂きたいという願い。もう1つは“喜楽”-お祝い事や記念日に、大切な方々と喜びを分かち合いながら、皆様で楽しんで頂きたいという願いです。世界が喜びと楽しさに満ちあふれたものになりますように。由佳&クリスフトフ ミットナット」

テイスティング コメント

輝きのあるペールイエローの色調。香りはリンゴや洋梨、白桃などのフルーティーなアロマと白い花、ほのかなナッツ、イーストのニュアンス。口に含むとフレッシュで繊細な発泡、非常にジューシーな果実味で、キレのある酸味が味わいの輪郭を形成する。上品でありながら親しみやすくピュア。果実由来の甘さを感じながらドライ感があり、すっきりとしたフィニッシュ。余韻に果実のフレーヴァー、バランスよく仕上がっている。

2024年5月試飲

テール デトワール

テール デトワール
テール デトワール

コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。

2002年、赤坂のフランス料理店でスー シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。

「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。

「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」(由佳 ミットナット)。

2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール デトワール(「星々きらめく土地」)が設立されました。仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します。(尚「キュヴェ ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール デトワール」のみに承継されております)。

テール デトワール

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