ヴァレント ビアンコ スプマンテ ブリュット
畑は全てトレヴィーゾの緩やかな丘陵に位置。コルドン仕立て、植密 度 4~5,000/ha。9月中旬から下旬に収穫。高いレベルでの酸味を持ちながら、完熟した葡萄を選択。新鮮な果実味を表現。
テイスティング コメント
グリーンがかった淡いストローイエローの色調。香りはリンゴや洋梨、白桃を思わせるフルーティーなアロマ。加えて爽やかな柑橘類、白い花、スパイスのノートが混ざり合う。口に含むと爽やかでジューシー。心地よい刺激、クリーミーな発泡。クリーンな酸とのバランスが美しく洗練されている。ドライ感があり、後味に仄かな甘み。親しみやすい味わいに仕上がっている。
合う料理 食前酒、ハムやソーセージ、サラダ類、前菜、魚介のマリネやカルパッチョ、パスタなど。
2024年7月試飲
ザ ワイン ピープル
The Wine Peopleは2010年設立の若くエネルギッシュな企業です。ワイン産業において、この道30年以上の経験をもつ二人の起業家(ステファノ ジレッリ氏とピーター コステン氏)によって設立されました。自然を尊重する持続可能性と妥協のない品質をモットーにブドウの生産者、醸造学者、技術者など全てのメンバーが団結し、情熱を持って最高のイタリアワインを生み出しています。
本社はイタリア北部の都市、トレントに所在しますが、さまざまなエリアで畑やワイナリーを有し、バリエーション豊富なワインを生産しています。同社は自然環境を重視した持続可能な農業を実践しており、イタリアのサステナブル団体の一つである、「イクオリタス」認証を受けています。
ブドウ畑では、土壌の回復を促すための化学肥料や農薬を使用せず、土壌の特性に変化を与えず、テロワールにある独自性を尊重するために彼らは利便性を優先した標準化にノーを唱えました。「それぞれの畑にはそれぞれのリズムがある。」ブドウ畑は強制されるよりも生産者が辛抱強く待つことを好みます。それが生産者にとって骨折りで時間のかかることだとしてもブドウが強く健全に成長し、化学的介入なしでブドウが自らを守ることができるよう、生産者は自然のバランスを維持し、持続可能な農業を実践しています。彼らはそれぞれのテロワールを最大限に表現するためにはすべてのブドウが何よりもまず尊重される必要があると考え、この富は地球から得られたものであると感謝の気持ちを忘れません。
セラーでは国際的にも知られた醸造学者で、豊富な知識と経験を持つステファノ キオッチョーリ氏と若く情熱的なフィリッポ カサマッシマ氏がタッグを組み、The Wine Peopleのワイン醸造を担っています。ステファノはその経験からブドウの木の本質を見抜き、そして豊富な知識によって巧みな醸造技術を発揮します。また、フィリッポの若い感性が新たなテイストとしてワインをより新鮮なものにしています。
イタリアらしさ、Made in Italy
ワインはメイド イン イタリーを象徴するアイテムの一つです。芸術、文化、歴史、自然、美しさ、社交性、喜び、楽しさ。イタリアワインはこれらを伝える力があり、世界中を魅了しています。The Wine Peopleのワインもまた、一口飲むごとにイタリアらしさ味わうことができ、底知れぬ魅力が溢れています。
