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ドメーヌ・ユドロ・バイエ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2017

ドメーヌ・ユドロ・バイエ

 

Bourgogne Pinot Noir

/Domaine Hudelot-Baillet

 

ドメーヌ・ユドロ・バイエ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2017
商品コード:3499
ドメーヌ・ユドロ・バイエ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2017

産地:フランス ブルゴーニュ地方

品質分類・原産地呼称:A.O.C.ブルゴーニュ

栽培方法:リュット・レゾネ

品種:ピノ・ノワール100%

タイプ:赤ワイン ミディアム~フルボディ

アルコール度数:13%

容量:750ml

参考小売価格:¥4,212(税込)

販売価格:¥3,276(税抜)

¥3,538(税込)

ポイント:32Pt
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ドメーヌ・ユドロ・バイエ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2017

シャンボール村内のACブルゴーニュ区画(レ・リュ、レ・マラディエール・バッス)70%、隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画(レ・シャリップ、レ・クロ・プリウール)30%のブレンド。平均樹齢約35年。新樽10%、3~4回使用樽90%

テイスティング・コメント

光沢のあるルビーレッド。粘性は中程度。ラズベリーやチェリー、プラムのコンポートなどチャーミングな香りに、牡丹、ハーブ、紅茶、シナモンのヒント。抑えられた樽香により際立つ華やかさ、さらに透明感が感じられエレガントな趣がある。口に含むとスムーズでしなやか。果実味の集中度が高く、味わいは濃密でピュア。継ぎ目のないシルキーな舌触りで、精緻なミネラルとともにクリアーな酸味がバックボーンとなる。直線的で、輪郭がくっきりとした緻密な構造。モダンで親しみやすい印象があり、そのフレッシュさが素直に美味しい。合わせるお料理は、テリーヌやパテ、リエット、ソーセージ類、鴨肉のロースト、鶏肉のシチューなど

2019年5月試飲

ドメーヌ・ユドロ・バイエ

ドメーヌ・ユドロ・バイエ
ドメーヌ・ユドロ・バイエ

1981年の創業以来ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社瓶詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。

彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。

栽培:厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤等は一切使用しない
醸造:除梗100%。天然酵母のみで発酵、澱引きはビン詰め前に1回のみ

ドメーヌ・ユドロ・バイエ
ドメーヌ・ユドロ・バイエ

 

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