プレーヌ ソヴァージュ ペイ ドック マルスラン セパージュ ウーブリエNo.7 2022
マルスランを単一で仕込みます。品種の魅力が詰まった個性溢れる1本!
熟成:ステンレスタンクで6ヶ月
テイスティング コメント
紫を帯びた濃いルビーレッドの色調。力強い果実のアロマ。様々なベリーフルーツ、カシスの香りにスミレ、ブラックペッパー、僅かにメンソールのヒント。口に含むとふくよかでリッチ。濃縮感があるも程よい酸があり、非常にスムーズな飲み心地。フレッシュかつフルーティーな果実味が魅力。余韻にしなやかなタンニンを感じる。口当たりの良いミディアムからフルボディ。
合う料理 シャルキュトリ、ローストビーフ、鶏のささみ梅肉はさみ揚げ、ボロネーゼなど。
2023年10月試飲
ペイ ドック マルスラン セパージュ ウーブリエ No.7
フルーティでやわらかいタンニンを持つ、親しみやすい味わい
「マルスラン」はカベルネ ソーヴィニョンとグルナッシュによる交配品種です。日当たりが良く、砂利や石の多い痩せた土地で良く育ち、この品種のポテンシャルを十分に発揮します。色は濃く、程よい酸があり、非常にスムーズな口当たりのワインになります。
葡萄は完熟するまで待ってから収穫します。100%除梗します。アルコール発酵前に5度で低温マセラシオンを行い、アロマと洗練されたタンニンを抽出します。その後、26～28度に温度コントロールしながらステンレスタンクでアルコール発酵を行います。その間、ピジャージュとルモンタージュを行います。約30日間の醸しを行い、綺麗な澱とともに6ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。
紫を帯びた濃いルビーレッド、スミレの花やスパイシーなブラックペッパーに加え、ブラックベリーやカシスのアロマが混ざります。口に含むとリッチで深みがあり、集約のあるフレイバーが心地よく感じられます。余韻は長く、非常にしなやかなタンニンが感じられます。
生産者: プレーヌ ソヴァージュ
