ドメーヌ ド ラ モット カベルネ ソーヴィニヨン 2020
醸造: ステンレスタンクにて発酵、熟成。
テイスティング コメント
紫がかったルビーレッドの色調。香りはブラックチェリーやプラムの香りに、クローブやブラックペッパーなどのスパイスのヒント。口当たりはスムーズでなめらか。過熟感の無いピュアな果実味が印象的で、染み入るように広がっていく。中庸のボディ感、主張しすぎないのが良い。派手さは無いが滋味がある。穏やかなタンニンと調和のとれた酸味、フレッシュさと繊細さを合わせ持つ。
合う料理 ポークソテー、煮込みハンバーグ、肉野菜炒め、ビーフシチュー、茸料理など。
2023年10月試飲
ドメーヌ ド ラ モット
価格と品質のバランスを追求
フィトゥ、コルビエールのほど近く「ナルボンヌ」にある家族経営のドメーヌ。古代遺跡のごく近く、オード川のほとりの畑は、粘土質と石灰質の混ざった土壌です。地中海性気候のこの地は、病害を回避できる強い風、適度な気温差などぶどうにとって最良の畑です。北から吹く冷たい風により、湿気になりにくく、朝夕の海風により、フレッシュさと酸を残したバランスの良いワインが出来上がります。
栽培するブドウは南仏のものではなく、テロワールに合わせ、個性を出しています。自然な栽培を心掛けた減農薬農法(リュットレゾネ)を行い、収穫はナイトハーヴェストを行います。糖度の上がった健全なぶどうを収穫します。
約60haを有するこのドメーヌは、最新式の醸造設備を完備し、ブドウの個性を最大に引き出す事を信条としています。畑には灌漑設備も施し、アペラシオンの規定よりもクオリティを重視した、価格と品質のバランスを追求したドメーヌです。
