コルパッソ グリッロ バレル セレクション アパッシメント 2021
シチリアの最西部にあるマルサラ付近。完熟ブドウと乾燥させたブドウをすべて手摘みで収穫。各アルコール発酵後ブレンドし、30%はオーク樽で2ヶ月熟成。70%はシュールリーの状態で約3～4ヶ月熟成。
テイスティング コメント
輝きのあるイエローゴールドの色調。香りはマンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツと柑橘類、ジャスミン。次第に蜂蜜やレモンティーのような香りが現われる。口当たりはなめらかで、濃縮された果実感。丸みを帯びておりフルーティーで、心地よい残糖感を伴う。ボディはふくよか、フレッシュな酸とのバランスが良くコクのある味わい。後には果実のフレーヴァーが広がる。
合う料理 シャルキュトリー、白身魚のカルパッチョ、野菜のグリル、鶏肉料理、寿司など。
2023年11月試飲
コルパッソ
ヴィーガン認証のデイリーワイン
コルパッソは、マルサラとマザーラがあるトラパニ県に畑を持つ、シチリア西部のワイナリーです。古来より土地に根ざしているイタリア土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、“伝統”を表現したワイン造りを行っています。コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。「丘」という意味のCollinaの略語“Col”と「一歩」という意味の“Passo”の言葉を組み合わせて作られ、2つの意味を持ちます。
「最良のワインは、最良のぶどう畑から生まれる。セラーから生まれるのではない」という信念を持ち、土着品種の特徴をしっかりと持つぶどうを作っています。自然を尊重する栽培にこだわり、農薬をほとんど使わず、人的介入を避け、健全でナチュラルなワイン造りを行っています。また、醸造過程において動物由来の成分を一切使わず、時間と手間をかけ、「ヴィーガン認証」を取得したワインです。
日常的にワインを楽しむ
世界中のワインラヴァー(=丘の上の人々)に
土着品種の素晴らしさを伝える
“伝統”を守りながら革新を行い、上質なワインを日常的に楽しんでいる「丘の上」の人々にワインを届け、改めて土着品種の魅力を伝えます。コルパッソ「丘の上への一歩」は、これからも頂上に向けて一歩一歩進化し続け、そして“伝統”を伝えていきます。
