フランツ ケラー シュペートブルグンダー フォン レス 2020
熟成: フレンチオークのバリック12カ月
主にバスガイゲとオーバーベルゲン周囲の畑のブドウを使用。平均樹齢は15-20年で、土壌は黄土(ロス)。ストロベリーやチェリーといった甘やかな赤系果実のアロマ。フレッシュな果実味と心地よい酸を持つピノ ノワールで、適度なタンニンも楽しめる。ピュアでワインに一体感があり、滋味深い。
テイスティング コメント
紫がかったルビー / チェリーレッド。香りは熟した赤や黒のベリー、プラムなどの果実香にドライハーブ、シナモン、僅かにスモークのノート。タバコや紅茶、上品な樽のニュアンスが混ざり合う。口に含むとなめらかでたっぷりとしていながら品がよく、華やかな香味、じんわり広がる旨みが印象的。酸味は程よく伸びやかでミネラルが味わいに深みを与える。持続性のあるアフター、果実とスパイシーさ、絶妙のハーモニー。
合う料理 牛しゃぶ、葱と鴨肉のソテー、治部煮、赤身マグロのカルパッチョ、カツオのたたきなど。
2023年5月試飲
フランツ ケラー
ドイツガイド誌「Eichelmann」5つ星生産者
2010年にドイツの赤ワイン生産者NO.1に贈られる「BESTE ROTWIEN KOLLEKTION」に選出された紛れもないドイツ赤ワインのトップ生産者
料理と合わせる為の、すべての人にとって魅力的なワイン
長きにわたり一流の品質の辛口ワインを造ることで知られているカイザーシュトゥールのカリスマ的生産者、フランツ ケラーは1893年にワイン貿易商として創業します。所有している1969年以来ミシュラン1つ星を獲得しているレストラン“シュヴァルツァー アドラー”用のワインをつくる為に、第2次世界大戦後からブドウ畑を購入、ブルゴーニュを手本としたワイン造りをスタートしました。
4代目であるフリッツ ケラー氏は自らのワインを「質の高いワインだが、策を凝らしたような仰々しさはなく純粋で明快、限られた人の為の贅沢品ではなく、料理と合わせる為のすべての人にとって魅力的なワイン」と表現しています。
最上の生産者がひしめく『カイザーシュトゥール』
バーデンの優れたエリアとしてまず名前があがるのがカイザーシュトゥールです。原始時代の火山活動により標高557mまで隆起し、その標高の190m～400mの斜面にブドウ畑が広がっています。豊富な日照量と火山性土壌の恩恵により、果実味豊かでありながら繊細な質感の質の高いピノ ノワール、また芳醇且つ複雑、力強いと同時に洗練されたピノ グリが生まれます。ケラーをはじめ、ブルゴーニュを意識したワイン造りを行うハイレベルな生産者がひしめきあう場所です。
