ドゥラモット ブリュット ブラン ド ブラン NV
使用されるブドウはシャルドネの聖地、コート デ ブランのグラン クリュからのみという、生粋のブラン ド ブラン。フローラルな香りとシルクのような喉ごし。精緻なレース編みを思わせるデリケートさ。フィニッシュにマジパンやビスケットなど、香ばしいニュアンスが漂います。アペリティフに最適なすがすがしさ。生カキ、刺身、寿司、野菜や魚介類の天ぷらにも適した、日本人の為に造られたかのごときシャンパーニュ。
テイスティング コメント
きらきらと輝く淡いゴールドの色調。香りはシトラス、リンゴ、白い花のアロマにジンジャー、スパイス、バニラのノート。そして香ばしいパンやビスケット、砕石の香りなど。口に含むと瑞々しく、キメ細かな発泡、フレッシュで非常に綺麗な果実味が印象的。美しい酸と豊かなミネラルのバランスがよく繊細でエレガントな味わいを際立たせる。まろやかでピュア、心地よい緊張感を保っておりアフターは爽やか、軽やかで長いフィニッシュへと誘ってくれる。
合う料理 食前酒、貝・甲殻類料理、野菜や魚介類の天ぷら、寿司など。
2023年4月試飲
シャンパーニュ ドゥラモット
ドゥラモットは1760年創業のシャンパーニュ メゾンです。創業者フランソワ ドゥラモットの長男ニコラ ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ(騎士)であり、1824年にアルトワ伯シャルル フィリップが国王シャルル10世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン ドヌール勲章を受けています。今日のドゥラモットは、その拠点をコート デ ブランのグラン クリュのひとつ、ル メニル シュール オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ、「サロン」の姉妹メゾンという位置づけを担っています。
サロンは単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージ。それが幻のシャンパーニュといわれる所以ですが、リリースされない年のブドウがドゥラモットに使われています。それゆえ、当然ながらサロンとの近似性が散見でき、クラマン、アヴィーズ、オジェ、ル メニル シュール オジェのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン ド ブラン ミレジメに至っては、プチ サロンと感じてしまうほどの気品と複雑味を堪能できます。
ル メニル シュール オジェをはじめコート デ ブランのグラン クリュで収穫されたシャルドネの、ピュアな風味がメゾンのアイデンティです。瓶内熟成期間はブリュットNVでさえ30〜36ヶ月と長く、ブラン ド ブランNVでは4〜5年も澱と一緒に寝かせられます。
洗練されたスタイルをもつドゥラモットは、食前はもちろん、昨今の素材を重視したフランス料理や伝統的な日本料理とともに、十分食中酒として楽しめるシャンパーニュといえるでしょう。
