マイケル・モンダヴィ エンブレム オソ・ヴィンヤード ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン 2012
単一畑。手摘み後、除梗し破砕。発酵中にパンチ・ダウンやポンプ・オーバーを行うことでタンニンを柔らかくし、深い果実味を最大限に引き出します。21日～28日間に及ぶマセラシオン後、圧搾。仏産樽(新樽45%)でマロラクティック発酵後に22ヶ月間の熟成、さらに6ヶ月間の瓶内熟成。
【テイスティング・コメント】
紫がかった深いガーネット。粘性は高め。香りには熟したブラックベリーやカシス、プルーン、イチジク、オレガノ、ブラックペッパー、ミントが混じり合う凝縮したアロマに、トースティーなオークの香りがアクセント。バニラやモカ、トフィー、杉、ナツメグの香り、さらに濡れた石、沸き立つようなミネラルが感じられ複雑性・奥行が増す。アタックはなめらかで濃厚な果実味ながらしなやかなテクスチャー、キメ細かなタンニンが絡み合うシルキーな舌触り。カベルネらしいしっかりとした骨格はもちろんだが、味わいは丸みを帯びており優美な曲線を描く。よく熟した黒のベリーやチェリーの風味にオークの要素が絶妙。ミネラリーかつ豊満で、酸とのバランスが素晴らしい。力強くも過熟気味にならずエレガントに仕上がっている。合わせるお料理は、牛やラム、鴨肉のロースト、スペアリブ、すき焼き、チーズフォンデュなど。
※2017年5月試飲
■マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステート
マイケル・モンダヴィ氏は、妻のイザベルと息子のロブ、そして娘のディーナと共に2004年、「マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステート」を設立しました。4世代の情熱と経験を融合させたワイナリーとワインの誕生です。始まりは1919年、マイケル氏の祖父、セザールが禁酒法が施行されている間、合法的に家庭用ワインを作るためにブドウの選考と醸造必需品を揃える役を担ったことに始まります。それにより、カリフォルニアのロディにてモンダヴィ・ファミリーのワイン造りの挑戦が始まったのです。
父はカリフォルニアワインの父、ロバート・モンダヴィ氏
セザールの息子、ロバートは高校時代に家族経営に携わるようになりました。1966年、ロバートは彼の長男マイケルと、ワイン醸造の革新者としてロバート・モンダヴィ・ワイナリーを設立し、カルフォルニアワインを一流のワインとして世界中に認知させるまでに成長させました。マイケルはロバート・モンダヴィ・ワイナリーで8ヴィンテージのワインを造り、その後、セールスとマーケティングの舵を取りました。ロバートとマイケルはアメリカにおいてファイン・ワインを造ることに生涯をかけて献身し、世界的なカリフォルニアワインの特使として知られるようになりました。
ロバート・モンダヴィ・ワイナリーは1994年に株式を公開し、マイケルは自身のワイナリーをスタートさせる2004年まで、代表取締役、最高経営責任者、取締役会長として役割を果たしました。今日、息子のロブ・モンダヴィと共に醸造の舵を取り、家族全員でマイケル・モンダヴィ・エステートの国際的レベルのワインを築き上げています。
エンブレム ～ナパ・ヴァレーの過去と未来を反映させたワイン～
モンダヴィ家は4世代に渡ってナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニョンを世界のファイン・ワインの最前線へと導いてきました。父から子へと受け継がれた素晴らしい醸造技術と、それを支える芸術性や情熱に突き動かされ、ナパ・ヴァレーの中でも最も素晴らしい畑のカベルネ・ソーヴィニョンに特化したエンブレムを立ち上げました。モンダヴィ家の考えるナパ・ヴァレーの過去と未来を反映させたワインで、彼らの醸造技術と素晴らしい土地が育むブドウから生まれる圧倒的なクオリティーを形にしています。
