プロヴィンコ ロッソ・ディ・サッシ プリミティーヴォ・アパッシメント 2016
醗酵:ステンレス・タンク/主醗酵後、マロ・ラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成 6カ月(225L、新樽10%)
評価
2016VT ルカ・マローニ2018:99点獲得
テイスティング・コメント
黒みがかった深いルビー。粘性は高め。香りには完熟したブルーベリーやラズベリー、プルーンなどの果実香、ジャムやコンポートのような凝縮したアロマが広がりシナモンや八角などのスパイス、プラムソース、リコリス、木樽由来のトースティーなオークのノートが混じり合う。バニラビーンズやタバコ、ナツメグ、チョコなどの香り。さらに皮革、バルサミコのようなニュアンスがあらわれる。アタックはなめらかで濃密な果実感。甘美なる液体はシルクのように柔らかくとろりとした質感と、深層部からにじみ出るようなたっぷりとした旨みに満ち溢れる。エネルギッシュで豊満なボディに均整のとれた立体的構造。強く主張する果実味が特徴的で、リキュール類のような艶やかさと高い凝縮味をもつ。フルーティーさと深みが共存するリッチなフルボディ、アフターの余韻の長さも突出している。合わせるお料理は、ベリーソースを添えた牛ヒレのステーキ、仔羊や鶏肉のグリル、スペアリブ、ハンバーグ、トマトソースベースの料理、ジビエ、ゴルゴンゾーラのペンネなど。
2018年7月試飲
プロヴィンコ
プロヴィンコは世界的なイタリアワインの生産・販売をリードする代表の一角です。1970年代にワインメーカーの協同組合として設立され、現在はワイン専門家と販売のプロによって運営されています。「品質第一」を理念とミッションに掲げる彼らのワインは、それを証明するべく有名食品店チェーン等を含む全世界20か国以上で愛飲されています。
また、造り手としても認められており、2010年より60個以上の金賞を獲得しています。さらにルカ・マローニ2013年度版ワインガイドにおいて“ベスト・イタリアン・プロデューサー2位”、ベルリン・ワイン・トロフィーでは2012年、2013年と2年連続で“ベスト・イタリアン・プロデューサー”にノミネートされるなど、数多の賞を勝ち取り続けています。
この華々しい結果は正しく産地ごとに革新的かつ最高レベルのワインを生み出すため、専門家とチームを組んで品質・生産管理を徹底する、日々向上への努力があってこそ。また、そんなワインを飲む人々に届けるための、卓越したカスタマーサービスがあることも忘れてはいけません。プロヴィンコは安定と信頼の「最高のクオリティーとサービス」を提供し、独自のプレミアムワインを全世界に広めていきます。
非常に濃厚な果実味が堪能出来る1本
カリフォルニアのジンファンデルと同じブドウ としても知られるプリミティーヴォは、プーリア州を代表するブドウ品種です。ブドウ畑の中で、どのブドウよりもいち早く熟成することから最初のブドウを意味する、『プリミティーヴォ』と名前が付けられたと言われています。「ロンコ・ディ・サッシ プリミティーヴォ アパッシメント」は、プリミティーヴォ100%で造られており非常に濃厚な果実味が感じられます。このワインにはアパッシメントと呼ばれる製法が使われており、熟したブドウをさらに樹上で干からびるほど過熟させ糖度・凝縮感を上げたブドウから造られています。プルーンのアロマ、タバコやスパイスの香りが漂う濃厚な赤ワインに仕上がっています。
