シュティフト・クロスターノイブルク クロスターゼクト・ブリュット NV
このクラシックなスパークリングは、リンゴや洋梨、白桃、新鮮なシトラスのアロマが魅力的です。クロスターゼクトは9ヶ月間以上酵母とともに寝かせるため、口に含むと調和の取れた風味が感じられます。泡もきめ細かく、食前酒として楽しむこともできますし、前菜やデザートなどとも合わせていただけます。
テイスティング・コメント
外観はパールにややグリーンのトーン、繊細な泡立ち。香りはリンゴや洋梨、白桃、新鮮なシトラスのアロマが魅力的で、続いてスイカズラや鉱物、塩気、たっぷりとしたミネラルのニュアンスが感じられる。洗練された趣があり、フルーティーかつエレガントなアロマが際立っている。口に含むと爽やかでスムーズながら酸がしっかりと効いており、私的には懐かしきラムネのような風合いと、さっぱり感はレモンスカッシュを思わせる。ストレスを感じさせないまでの飲み心地で、酸味と果実味とのバランスが長けておりスイスイと杯が弾む美味しさ。純粋で、ストレートにその美味しさが堪能できる。スターターにはもってこいの泡、抜群のパフォーマンスで魅せる。合わせるお料理は、アペリティフはもちろん前菜、寿司、甲殻類や魚介料理、フルーツの盛り合わせなど。
2018年10月試飲
シュティフト・クロスターノイブルク
1114年にアウグスティヌス派修道院のなかに建てられたクロスターノイブルクはオーストリアで最も古い醸造所の一つであり、信者から寄進された108haの畑は国内最大規模を誇っています。現在活躍する醸造家の多くがここに併設された醸造学校や研究所の出身で、常にオーストリア・ワイン文化の中心にあったといえるでしょう。これまでにリリースしたヴィンテージはなんと900。ヴァグラムだけでなく、周辺地域にも広がる畑の多様な土壌から多くの品種を栽培していますが、特に40haと世界最大の生産量をもつザンクト・ラウレントに力を入れています。
ワイン造りのフィロソフィー
総栽培面積:108ha。クロスターノイブルクの畑はヴァグラム、ウィーン、テルメンレギオンの3つのエリアにまたがっているため様々な気候、土壌から多様なワインを生み出しています。ヴァグラム地域の斜面の畑は主に砂岩とレスで、グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランに向いています。ウィーンのカフレンベアクKahlenergは粘土やローム土壌で、ピノ・ブラン、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネル、ピノ・ノワール。そして、テルメンレギオンのタッテンドルフTattenforfは、ザンクト・ラウレント、ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュなどの赤品種の最高の畑として知られています。
ワイナリーは地下36メートル4レベルと広大なもので、壁の厚さは8メートル。アーチ型の天井はクラシックなバロック様式ですが、設備は最新のグラヴィティシステムです。2005年から醸造責任者となったクリスチャン・シュミットの指揮の下、オーストリアで最もモダンな技術で醸造を行っています。ワインのレンジは土地固有の葡萄を使ったヴァラエタル・ワインであるスティフト・ワインStift Wines、テロワールの個性を反映した単一畑シリーズに分けられます。
また、ザンクト・ラウレントは1890年に初めてこの地に植えられて以来、トータル40haと世界最大の栽培面積を誇る品種で、テルメンレギオンのタッテンドーフ村Tattendorf、スティフツブライトStiftsbreiteの畑のワインはオーストリア赤ワインの最高峰です。 2009年5月、秋篠宮両殿下が訪問された際には、グリューナー・ヴェルトリーナーとウェルシュリースリングをブレンドした爽やかな白ワイン、ヴィエナー・ヌスベアクWiener Nussberg2002をご試飲されました。ご子息、悠仁親王の誕生年にあたるヴィンテージでもあり、大変気に入られたご様子でした。
