クウォーツ リーフ メトード トラディショナル ブリュット NV
醸造:オーガニックとバイオダイナミックの認定を受けた畑のぶどうを使用しています。手摘みで収穫。澱と共に瓶内二次発酵と熟成を経て、手作業で澱引きを行います。残糖6g/ℓ。 エレガンスとフィネスが溢れ出るスパークリングワイン。とても魅力的で後を引く味わいは爽快なほどに涼しげで酸はクリーミー。焦点のあった爽やかで涼しげな後味は、美しいバランスと長い余韻を伴います。
テイスティング コメント
薄っすらと銅色がかったイエロー。香りはリンゴ、洋梨のアロマとチェリー、わずかなシトラスのアロマ。そしてブリオッシュ、ペイストリー、フルーツタルトなど。次第に蜂蜜のニュアンスも現れる。味わいは爽やかでジューシー。非常に表現力が豊かでクリーミーな質感が味わいに幅をもたらしている。親しみやすいが繊細で、優美な余韻へと誘う。ドライ感がありシャンパーニュに似通った品質をもつ。コストパフォーマンスに秀でた一本!
合う料理 前菜、甲殻類、鶏肉のグリル、天ぷらなど。
2022年11月試飲
クウォーツ リーフ
クウォーツ リーフは、セントラル オタゴのサブリージョンであるベンディゴに、ニュージーランド ワイン メーカー オブ ザ イヤーの栄誉に2度も輝いたルディ バウアー氏が1996年に設立したワイナリーです。ブドウ畑の下に広がるニュージーランド最大の石英地層(クウォーツ リーフ)をワイナリー名に冠し、1862年当時、金の採掘で有名だったこの地をワインの銘醸地に引き上げました。所有する30ヘクタールの畑はバイオグロによりオーガニック認定を、さらにデメテールによりバイオダイナミック認定を受けています。
妥協なきビオディナミスト
クウォーツ リーフの農業哲学は、バイオダイナミクスと呼ばれるルドルフ シュタイナーによって最初に開発された有機農業の方法に基づいています。バイオダイナミックなブドウ栽培とは、土壌とブドウの健康を維持し豊かにすることであり、宇宙のリズムとそれらが天候、土壌、植物、動物の生命に与える影響を認識することです。
化学スプレーや肥料の使用をなくすだけでなく、土壌とブドウの木の健康を促進すること。その見返りとして、最小限の介入で、季節、場所、テロワールを真に表現した高品質のワインを造ることができます。
季節ごとに土壌から栄養素やミネラルを枯渇させ、収穫した作物の見返りに土地を補充する必要があることを理解しています. これを可能にするために、堆肥、ハーブティー、液体肥料を作り、ブドウの木と土壌に適用します。バイオダイナミクスとは、ぶどう畑全体を生きたシステムとして扱う農法です。持続可能で自然なアプローチにより、クウォーツ リーフでは厳格に管理されています。
