マーヴェリック ブリーチェンズ カベルネ・ソーヴィニヨン 2014
ステンレスタンクで発酵 、 一部フレンチオークで熟成。
テイスティング・コメント
輝きのあるガーネット。粘性は中程度。香りには赤や黒のスグリ、カシス、ブラックチェリーなどの果実香にミント、ユーカリ、ドライハーブ、ペッパーのノートが混じり合う。コンポートした果実のような甘さがふわりと香り僅かにオークのヒント、バニラやチョコ、シナモンなどの香りが感じられる。アタックはなめらかでジューシー。酸味は穏やかでフレッシュな果実味が軽やかに広がり過熟感が毛頭なくスムーズな飲み心地。カベルネ・ソーヴィニヨン100%にしてこの軽快さと柔らかさ、チャーミングで気軽に楽しめる美味しさがある。スイスイと杯が弾むミディアムボディで、アフターへと続くスパイシーさとのバランスが良い。合わせるお料理は、牛フィレのステーキ、豚肉のソテー、鴨肉のロースト プラムソース、茸と鶏肉のオイスターソース炒め、ピーマンの肉詰め、ソーセージなど。
2018年10月試飲
マーヴェリック
★ジェームス・ハリデー5ツ星ワイナリー
マーヴェリックは2005年に設立されたオーストラリア・ワイン・マップ上のニューフェースです。葡萄畑の歴史は1800年代まで遡ります。マーヴェリックはバロッサの伝統と歴史に根付いた独創的なニューワインを造り上げる為に、テロワールにこだわったポートフォーリオをまとめ上げました。ジェームス・ハリデー氏から5年続けて五つ星ワイナリーとして評価されているのをはじめ、様々な専門評価誌にて高評価を獲得しています。
Vineyard
バロッサのワイン地域は大きく2分されます。一つは温暖な気候のバロッサ・ヴァレーと、冷涼なイーデン・ヴァレーです。バロッサ・ヴァレーとイーデン・ヴァレー、2つのサブリーションはそれぞれの歴史、気候、土壌のタイプ、ワインスタイルに関して明らかに異なっています。マーヴェリックはバロッサで最良とされる4つのアペラシオン― イーデン・ヴァレーのなだらかに起伏している丘の中腹にある【ピュージー・ヴェール】(オーストラリア最古の冷涼なヴィンヤード地域)と、【ハイ・イーデン・ヴァレー】(100歳になる彼らののヴィンヤードでまさに象徴ともいえます。)。バロッサ・ヴァレーにおいては【グリーノック】(バロッサ・ヴァレー産のトップシラーズが産出されると考えられています)と、【ヴァイン・ヴェイル】のムールールー(風で運ばれた砂質土壌で、独立したマイクロクライメイト:微気候)―に位置する100エーカーのプレミアム畑を所有しています。
Viticultural Philosophy
マーヴェリックは環境保全型農業に対する理念を持って取り組んでおり、母なる自然に従って葡萄畑を耕作し、環境と調和しながら栽培します。オーストラリアでは環境保全を実施している先駆的ワイナリーの一つであり、オーストラリアにおけるバイオダイナミック農法についての南オーストラリアセミナーの主催者でもあります。マーヴェリックの醸造の秘訣。答えはシンプル。何も隠すことはないということです。昔ながらの伝統的な職人技を生かした醸造法でワイン造りを行っていますが、その製造過程においては干渉を最小限に留め、上品で洗練されたスタイルに仕上げています。
Owner & winemaker Ronald Brown
スコットランド生まれ、スイス人の母とスコットランド人の父。ケンブリッジ大学で法律を勉強後、スタンフォードビジネススクールをスカラシップで卒業。大学卒業後からずっとアジア(日本&香港)に住んでおり、大の日本好き。南仏で25年前からビオディナミワインを造って、今ではその地をオーストラリアへ移し、オーガニック&食事にあうワインを造り続けています。
