ファルネーゼ カサーレ・ヴェッキオ ペコリーノ 2015
葡萄は9月初めに、葡萄がとてもよく熟した状態で手摘みにします。破砕、除梗した後、3度で12時間スキンコンタクトします。柔らかく圧搾し、清澄します。12度に温度管理の下発酵します。80%をステンレスタンクで、残り20%を40hlの樽で熟成しています。
[テイスティング・コメント]
グリーンがかった淡いレモンイエロー。透明度が高く、粘性は中程度よりやや高め。香りには白桃、洋梨、グリーンアップル、白い花、新鮮なハーブ、ミネラルが混じり合い、清涼感ただよう上品な芳香。アタックは爽やかでややクリスピーな飲み口で、ジューシーな果実感で満たされる。軽快な口当たりにもエキス分が充実し味わいには十分な濃さ・濃密度が感じられ、辛口にしてほんのりと甘さが残る。ほろ苦いミネラルやスパイシーなハーブの風味をアクセントに、より華やかさが際立ち、クリアな酸味が全体を引き締める。キレの良いさっぱりとしたフィニッシュ。アフターフレーヴァーの持続性がある。香草を使った鶏肉料理や、魚介類のマリネ、白身魚のカルパッチョ、お寿司などと一緒にお楽しみを。
ファルネーゼ
「ファルネーゼ」が設立されたのは1994年ですが、ファルネーゼ家がワイン生産に携わったのは1582年(オルトナ市にて)に遡ります。その昔、当時のファルネーゼの王子と結婚したオーストリアの王女マルゲリータがこの地を訪れた時、そのすばらしい風景と気候に我を忘れ、この地で生活することを決心し、質の高いワインを造るため、この土地に身を捧げました。そしてそのワインは間もなくヨーロッパの王室のテーブルに現れることとなったのです。
自家所有葡萄園は合計で150haあり、モロリバー・ヴァレーの北側の斜面に位置し、それは太陽の恵みを受けるために最高の条件であることを意味しています。そして高度9000フィート、海から18マイルのところにあるマレイア山脈は、高品質のワインを産み出すために理想的なミクロクリマを産み出します。また、買い葡萄は、農家と5年単位で契約。量で買い取るのでなく、4、5月にアグロノミストが畑を回り、良い畑をha単位で買い取ります。1軒当たり平均2haと大きくないため、量より質を重視した栽培が出来、収穫も良いタイミングで出来ます。ファルネーゼは、収穫量を制限し最新技術と伝統的な手法をうまく組み合わせ、コストパフォーマンスに優れたワインを産出しています。例えば、全ての樽のラックにはローラーが付いており、1ヶ月に1回樽を回してバトナージュと同じ効果を得ています。
ワインは、数々のワインコンクールで高く評価され、国際的にその名を知られています。さらに、カンパーニャのヴェゼーヴォ、シチーリアのザブを所有しており、バジリカータのヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ、プーリアのフェウディ・ディ・サン・マルツァーノに出資しています。いずれのワインもそれぞれの名前で出荷されています。
ルカ・マローニで、幾度となく最優秀生産者に選出される実力派
価格と品質と両面からの評価による、『消費者向けのイタリアワインガイドの決定版』ともいえる辛口ワイン評価誌『ルカ・マローニ(ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI)』で、幾度となく最優秀生産者に選出されるアブルッツォ州を代表する生産者です。ファルネーゼは何度も生産者の頂点に君臨し、数々のワインコンクールで高く評価され国際的にその名が知られています。
