ファルネーゼ ファンティーニ シャルドネ 2022
収穫した葡萄は除梗、破砕します。アルコール発酵前に、葡萄のアロマと個性を引き出すため、4度の低温で短時間だけスキンコンタクトを行います。スキンコンタクトの時間は出来るだけ短いほうが、最良の結果をもたらすと考えているため、短時間のみ行います。やわらかくプレスし、12℃で約20日間、ステンレスタンクで発酵させます。その後、良質な澱とともにステンレスタンクで約3か月熟成させます。
テイスティング コメント
明るい麦わら色。粘性は中程度よりやや低め。香りにはアプリコットやパインなどのトロピカルフルーツや洋梨、リンゴ、菩提樹のアロマ。他にアニス、ハーブのニュアンスがあり、ミネラルのほろ苦い香りをアクセントに新鮮な果実感、華やかさが引き立つ。アタックはソフトでなめらか。果実味は濃密でトロピカルフルーツを思わせ、ボディには程よい厚みが感じられる。とろりとしたなめらかなテクスチャーを持ち、爽やかで輪郭のある酸が全体を引き締める。辛口でスッキリとしたエレガントな後味。アフターには果実のフレーヴァーが持続する。アペリティフはもちろん、魚介類を中心としたお料理、鶏や豚肉のソテーなどに合わせて。熟成をあまりさせていないチーズとの相性も◎!
ファルネーゼ
「ファルネーゼ」が設立されたのは1994年ですが、ファルネーゼ家がワイン生産に携わったのは1582年(オルトナ市にて)に遡ります。その昔、当時のファルネーゼの王子と結婚したオーストリアの王女マルゲリータがこの地を訪れた時、そのすばらしい風景と気候に我を忘れ、この地で生活することを決心し、質の高いワインを造るため、この土地に身を捧げました。そしてそのワインは間もなくヨーロッパの王室のテーブルに現れることとなったのです。
自家所有葡萄園は合計で150haあり、モロリバー ヴァレーの北側の斜面に位置し、それは太陽の恵みを受けるために最高の条件であることを意味しています。そして高度9000フィート、海から18マイルのところにあるマレイア山脈は、高品質のワインを産み出すために理想的なミクロクリマを産み出します。また、買い葡萄は、農家と5年単位で契約。量で買い取るのでなく、4、5月にアグロノミストが畑を回り、良い畑をha単位で買い取ります。1軒当たり平均2haと大きくないため、量より質を重視した栽培が出来、収穫も良いタイミングで出来ます。ファルネーゼは、収穫量を制限し最新技術と伝統的な手法をうまく組み合わせ、コストパフォーマンスに優れたワインを産出しています。例えば、全ての樽のラックにはローラーが付いており、1ヶ月に1回樽を回してバトナージュと同じ効果を得ています。
ワインは、数々のワインコンクールで高く評価され、国際的にその名を知られています。さらに、カンパーニャのヴェゼーヴォ、シチーリアのザブを所有しており、バジリカータのヴィニエティ デル ヴルトゥーレ、プーリアのフェウディ ディ サン マルツァーノに出資しています。いずれのワインもそれぞれの名前で出荷されています。
ルカ マローニで、幾度となく最優秀生産者に選出される実力派
価格と品質と両面からの評価による、『消費者向けのイタリアワインガイドの決定版』ともいえる辛口ワイン評価誌『ルカ マローニ(ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI)』で、幾度となく最優秀生産者に選出されるアブルッツォ州を代表する生産者です。ファルネーゼは何度も生産者の頂点に君臨し、数々のワインコンクールで高く評価され国際的にその名が知られています。
