ドメーヌ サン フェリック ソーヴィニヨン ブラン 2021
草原を渡る風のイメージ! 柑橘系の爽快な辛口
醸造: バルーン型圧搾機使用。15℃で発酵。ステンレスタンクで6か月熟成後、瓶詰。
テイスティング コメント
グリーンがかった淡いレモンイエローの色調。香りは白桃、レモン、グレープフルーツを思わせるフレッシュ フルーツのアロマ。清涼感のあるハーブの香り、スパイス、石、ミネラルが混ざり合う。ソフトな口当たりでジューシー。ミネラル感があり、ふくよかな果実味、酸味は穏やかでバランスがとれている。純粋で、滋味のあるやさしい果実味が印象的。余韻はエレガント、飲み心地が良い。
合う料理 サラダ、シーフード、生ハム、白身肉・野菜のフリット、寿司など。
2023年11月試飲
ドメーヌ サン フェリック / ドメーヌ レ ユーズ
ドメーヌ サン フェリック / ドメーヌ レ ユーズ
Domaine St Felix / Domaine Les Yeuses
ドメーヌ サン フェリック シリーズのワインはドメーヌ レ ユーズのメンバーがテロワールを最大限に尊重して栽培、生産したブドウから丁寧に醸造しています。モンペリエから南西に約 30km、牡蛎やムール貝の養殖で有名な塩水湖トー湖の近くに位置する、30 年間続いている家族経営のワイナリーです。畑は80haを所有しています。地中海性気候で年間を通じて温暖、夏は日射量が多くより乾燥。日差しの強い地中海沿岸に、ラベンダー、セージ、ローズマリー等のガリーグと呼ばれる香草が群生、その香りがワインに反映しています。海に近く、熟した葡萄にフレッシュな風合いをもたらしています。
ドメーヌ レ ユーズ
海岸と地中海の低木地帯の間にあるドメーヌ レ ユーズは、13世紀にテンプル騎士団の命令により古代ローマの別荘の敷地に建てられました。何世紀にもわたって、この建物は病院、フランス革命中の(Mèze)メーズの初代領事館、又はワインセラーとして使われてきました。ドメーヌの名前は、パトワにあるホルム樫の森「レ ユーズ」に由来しています。現在はシラカシの木はほとんど姿を消していますが、その代わりに、幹線道路からブドウ畑の一部を横切ってドメーヌ レ ユーズの建物まで続くオリーブの並木道が続きます。
ブドウ畑は80ha以上に広がっており、土壌は石灰岩の半斜面、ブドウは地中海性気候の恩恵を受けています。海が近いため、ブドウに新鮮さとミネラル感が加わり、沿岸ワインの美しい特徴であるフルーティーな香りと味わいが表現されています。1977年にダルデ家が始めたドメーヌ レ ユーズは現在も2代目のジャン ポールとミシェル兄弟がブドウ栽培とワイン造りを共有し、2005年に3代目となるシルヴァンとマガリが事業に加わりました。
非常に幅広いブドウ品種を生産していることで知られています。寛大さとエレガンスを備えたペイドックワインを提供したいという願いを込めて、変化に富んだテロワールでブドウを栽培しています。白ワインは、その典型的な特徴を最大限に表現するために、砂質土壌のブドウから収穫されます(シャルドネ、ソーヴィニヨン、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、ミュスカ)。ロゼワインと赤ワインは、果実味、ストラクチャー、力強い味わいを得るために、より粘土質の土壌に植えられています(カリニャン、サンソー、メルロー、グルナッシュ、シラー、カベルネ、マルスラン)。
