ドメーヌ ジェラール ミレ メヌトゥー サロン ブラン 2022
このテロワールは「マール キンメリジャン」と呼ばれ、その歴史は1億6,000万年以上前に遡ることができます。土壌は、粘土の層と石灰岩の堆積物を伴う化石化した貝殻 ( 小さな牡蠣 ) の層で構成されており、ブドウの成熟もワインの熟成もゆっくりで、骨組みがしっかりとしたワインが生まれます。平均樹齢25年。
醸造: 48時間の低温静置を伴う直接プレス。その後、ステンレスタンクで2～3週間アルコール発酵を行い、澱とともに6～9ヶ月熟成。
テイスティング コメント
微かにグリーンがかった淡いレモンイエローの色調。香りはライムやレモンなど爽やかな柑橘類、リンゴ、白い花、スパイスのノート。そして、チョーク、石、ほのかに干し草のニュアンス。味わいはフレッシュでハリのある酸味、ミネラルを伴う引き締まったボディ感をもつ。たっぷりとしており、なおかつドライで、爽やかなハーブの風味とミネラルがバランスよく下支え。溌剌としていながら柔らかく引き締まった余韻。エレガントなスタイルで飲み心地が良い。
合う料理 サラダ、白身魚のカルパッチョ・グリル、寿司、天ぷらなど。
2023年11月試飲
ドメーヌ ジェラール ミレ
ロワール渓谷地方の中で、ロワール川の最も上流のエリア、サントル ニヴェルネ(中央フランス)地区に位置するサンセール。地理的にはブルゴーニュに近く、すぐ北東にシャブリ地区があります。ドメーヌ ジェラール ミレはサンセールから西へ 4kmのブエの村に所在します。ドメーヌ一家はこの地で代々ワイン生産者として畑を有しており、1979年から5代目の現当主である、ジェラールとイザベル ミレ夫妻が運営しています。2012年に夫妻の息子であるスティーヴが、ニューヨークでのインターンシップでブドウ栽培と醸造学、並びにワイン貿易の勉強を終え、家族の事業に参加。新しい風を吹き込んでいます。
ドメーヌは現在サンセールで 19ha、メヌトゥ サロンで6ha合計25haの畑を所有し、ソーヴィニヨン ブラン85%、ピノ ノワール15%の割合でブドウを栽培しています。サンセールのアペラシオンはロワールの他のエリアよりも標高が250mほど高く、大西洋岸から約400km離れているため、大陸性気候に属し、夏は短く暑く、冬は長く寒いのが特徴です。「白い土地」とも呼ばれる石灰質土壌が特徴で、ワインに華やかな香りと豊富なミネラル感を与えます。また、冷涼な気候がきりっと引き締まった酸を与え、ワインの味わいがよりフレッシュに複雑になります。ドメーヌはこうした恵まれたテロワールを保護すべく、2020 年にHVE(環境価値重視認証)レベル3を取得。更に環境への取り組みを進め、敷地内に地熱井を6つ設置し地中の熱量を自然に回収しています。こ れにより、ほぼエネルギーの自給自足が可能になっています。
