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バターフィールド ボーヌ プルミエ・クリュ レ・トゥロン 2015

バターフィールド

 

Beaune 1er Cru

Les Teurons

/Butterfield

 

バターフィールド ボーヌ プルミエ・クリュ レ・トゥロン 2015
商品コード:3143
バターフィールド ボーヌ プルミエ・クリュ レ・トゥロン 2015

【産地】フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボーヌ地区

【品質分類・原産地呼称】A.O.C.ボーヌ プルミエ・クリュ

【栽培方法】リュット・レゾネ

【品種】ピノ・ノワール100%

【タイプ】赤ワイン フルボディ

【アルコール度数】12.5%

【容量】750ml

参考小売価格:¥9,680(税込)

販売価格:¥7,380(税抜)

¥8,118(税込)

ポイント:73Pt
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バターフィールド ボーヌ プルミエ・クリュ レ・トゥロン 2015

トゥロンはボーヌのちょうど中央から東よりに位置する区画です。力強さとフィネスを合わせ持つことで知られており、ボーヌの中でも最良の区画の一つとみなされています。

熟成:バリック15ヶ月後、ステンレスタンク3ヶ月

【テイスティング・コメント】

エッジが紫がかったルビー。粘性は中程度。香りにはラズベリーやカシス、イチジクを基調とする甘い果実香が広がり、バラ、ローズヒップ、クローブやシナモンなどのスパイスの香りが混じり合う。そして木樽由来の白檀の香り、リコリス、紅茶、マッシュルーム…、妖艶かつエレガントな芳香が魅了する。アタックはソフトでなめらか。果実味はとても繊細でピュア、瞬く間に口中を満たしジューシーで、まさにもぎたての果実を噛んでいるかの様。綺麗な酸とバックボーンとなるキメ細かなミネラルが存在し、グリップが効いたしっかりとした骨格をもつ。芳醇で弾けんばかりの新鮮味がストレートに伝わり、若いうちから美味しく楽しめる。ふくよかなボリューム、それでいて柔らかでスムーズな飲み心地。風光明媚なピノ・ノワール、アフターの余韻も長い。合わせるお料理は、牛や鴨肉のロースト、魚のカルパッチョ、寿司、シャルキュトリ、チーズであればエポワスなどのウオッシュタイプがおすすめ。

※2017年7月試飲(2014年ヴィンテージ)

 

■バターフィールド

バターフィールド
バターフィールド

トロント出身のデイヴィッド・バターフィールドのワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだもの。16歳で初めてブルゴーニュを訪れた時、「決して後ろを振り返るまい。偉大なワイン造りは自分の目標なのだ」と決意したといいます。

後にデイヴィッドはフランスに渡り、まずボーヌの醸造学校で醸造を学んだ後、ドゥー・モンティーユ、ドメーヌ・ド・シャソルネイ等で更なる修行に励みました。そして、2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出すことに成功しました。彼の考えるワイン造りとは、テロワールの本質を得る事。「テロワールのエネルギーがワインの中に入っている事が重要で、そうでなければ意味がない」とまで言い切るこだわりよう。

そんな彼が初ヴィンテージでいきなり素晴らしいワインを造りあげました。生産本数わずか2400本。彼の想いが詰まった、これぞまさにムルソーと感じさせるアロマが口中に広がる、舌触りの良いワインが出来上がりました。ワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまいました。ユニークなラベルの形の『B』は彼の想いである “Beaune”、 “Beautiful”、 “Butterfield” の頭文字を表しています。彼の『ボーヌの美しさ』を追求する情熱が詰まったこのワインは、今後も期待を裏切る事無く成長を続けることでしょう。

栽培方法

ボーヌ・ブレッサンドやムルソーの一部など、一部の区画ではビオロジックの栽培を採用。それ以外はリュットレゾネによる栽培。

醸造方法

白においては、フレッシュさを残すため、部分的にマロラクティック発酵を行わない。約12ヶ月間(プルミエ・クリュは18ヶ月)の樽熟後、軽く清澄し、フィルターをかけ、瓶詰します。また、赤においては、ブドウの90~100%除梗。区画ごとに醸造・熟成を行います。瓶詰前にフィルターはかけません。

バターフィールド
バターフィールド

 

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