アルマン ハイツ ブルゴーニュ ブラン 2020
醸造: 自社畑。ムルソー、ポマール、サン トーバンのブドウを使用。全房圧搾によりリッチでふくよかな味わいを引きだし、タンクでアルコール発酵後、樽に移す。12ヶ月の熟成中、澱を攪拌。濃密で明確な香りからほのかなトーストとレモンが表れます。フレッシュでピュアな味わいが発展し繊細で統合されたオークがアロマに複雑さを与えています。良いヴォリュームと清涼感のある柑橘系が溢れます。
テイスティング コメント
淡いイエロー、微かにグリーンのトーン。香りはフレッシュなシトラスやリンゴ、洋梨のアロマが広がりスパイシーなオークの香りがアクセント。バターやトーストなど仄かにスモーキーで、さらにミネラルが溢れ出し深みを感じる。味わいはフレッシュでピュア。凝縮した果実味ながらエレガントな飲み口。程よい酸とミネラルが絶妙のバランスを保っており全体的に丸みを帯びるなめらかなテクスチャー。オイリーで、伸びやかな酸の余韻が心地よい。
合う料理 魚のグリル、アクアパッツァ、フグ料理、天ぷら、豚・鶏肉のソテーなど。
2020年10月試飲(2018年ヴィンテージ)
ドメーヌ ハイツ ロシャルデ / アルマン ハイツ
ワイナリーの歴史を紐解くと1857年にまで遡り、フィロキセラ害によって売りに出ていた畑をジョルジュ ロシャルデが購入した事が全ての始まりです。1983年にジョルジュの孫娘ブリジットがクリスチャン・ハイツと結婚し、ハイツ ロシャルデの名でブドウ栽培を始めました。収穫したブドウは全てボーヌのメゾン ジョセフ ドルーアンに販売していましたが、ブリジットの息子アルマン ハイツが醸造学を学び、2012年から家族が所有する畑の一部区画でブドウ栽培を始めました。
その後、ドメーヌ ハイツ ロシャルデを設立し、2013年ヴィンテージを初めてリリースしました。テロワールを最大限に引き出すため、畑ではビオディナミを実践しています。糖と酸のバランスが最大限に取れたところで収穫し、ピノ ノワール、シャルドネ双方とも全房発酵を行います。これにより複雑性や凝縮感が増すと考えています。軽くプレスした後、ほぼ濁った果汁のまま澱と共に樽で約一年間熟成させます。毎年少しずつ畑を増やしながら意欲的にワイン造りを行っており、ブルゴーニュの未来を担う若手醸造家としてジャシス ロビンソンも注目している期待の新星ワイナリーです。
