ヒル・ファミリー・エステーツ ブルー・グレイ プリオラート 2015
ガルナッチャは松とオリーブの木に囲まれたテラスの畑で栽培していて、その土壌はプリオラートに特徴的なリコレッリャと呼ばれる黒粘板岩(スレート)と石英で構成されています。ワイン名も、畑のスレート土壌が光に照らされて青(灰)色に見えたことからつけられています。葡萄は手摘みで収穫します。発酵は、品種別に小さなタンクに入れ、28度に温度コントロールしながら15日間行います。熟成も品種ごとにフレンチオーク樽に入れ約12ヶ月寝かせ、最後にブレンドを行います。
テイスティング・コメント
赤紫がかった濃いガーネット。粘性は高め。アロマは力強く凝縮感がただよい、ブラックチェリーやブラックベリーのコンポート、チェリーブランデーを思わせる。中にはラベンダーやリコリス、紅茶のヒント、クローブやブラックペッパーなどのスパイシーな香りも感じられる。甘やかな香りにもスパイスが効いた複雑なブーケ、芳しいオークの香りが心地よいアクセント。アタックは強くなめらか。しなやかなタンニンと酸とのバランスがよいエレガントな飲み口。その上でバイタリティーに溢れており豊満な果実味が印象的。甘みを感じさせるほどのリッチさと高いアルコール分を伴う力強い酒質があり、同時に繊細さを併せ持つ。飲み応えのあるフルボディで、甘美なる長い余韻をもつ。合わせるお料理は、グリルした肉、ジビエ、焼き肉、スペアリヴ、ジビエ、ソース系料理、キムチなど。
2018年10月試飲(2014年ヴィンテージ)
ヒル・ファミリー・エステーツ
現当主はミゲル・ヒル。9人兄弟の6番目です。1916年に曾祖父フアン・ヒル・ヒメンスがフミーリャにワイナリーを設立した時から歴史が始まります。その息子(ミゲルの祖父)ゲレロもワイン造りに関わり、孫にあたるゴンザレス(ミゲルの父)が引継ぎ、兄弟とともにワイナリーを強固なものになり、現在に至っています。
ヒル・ファミリー・エステーツでは各地に醸造・販売拠点を設けています。一つのワイナリーを大きくするのではなくて、質の高い小さなワイナリーを複数持つ方が、最終的に品質を高く保て、消費者に喜ばれると考えています。そのため、それぞれのワイナリーは D.O.も醸造責任者も違いますが、その営業活動から運営のコンセプトに至るまで、まるで一つの会社のように成り立っているのです。80%が輸出で、スペイン国内向けは20%です。
グループのワイナリーの共通のコンセプト
1.土着品種にこだわる
2.古い樹齢の保護と伝承
3.知名度は低くても、伝統的な上質なワイン地域への参入
ミゲルはセラー全体の設計も行ないます。「簡単で効率の良い作業」「働きやすい環境」「コストを抑えること」を念頭に入れて設計しました。全てのワイナリーが、建物全体を温度コントロールできるようになっており、さらに部屋単位で冷房・暖房を入れ替えられるようになっています。
